家政服务网
创意煎包美食:探索新鲜口感与美味,揭秘奇味生煎包口味!
制作方法:
食材:粉条1把、猪肉馅、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、干酵母
做法:
1.肉馅加入葱末、盐、料酒、生抽、生粉,顺一个方向搅拌,腌制15分钟
2.将腌制好的肉馅捏成馒头状
3.准备包子皮
4.倒入适量的酵母粉
5.将酵母粉搅拌均匀,稍微浓稠即可,不要太稀,稍微厚点好
6.把包好的包子放锅里发酵,发好的馒头用凉水过下会更好
7.放入蒸锅,大火蒸15分钟
8.用温水把包子泡好,中火蒸,水开后转小火15分钟
9.即可出锅
1.取一勺生粉,放到碗里,加入开水调成糊状
2.往面粉里加入适量的盐、白糖、水、酵母粉搅拌均匀,再倒入一点冷水和成面团
3.把面团放到温暖的地方发酵,发酵好的面团搓成长条状,切成大小均匀的剂子
4.取一个小剂子,撒上适量面粉,再把小剂子捏成小褶子,把包子摆成一个盘儿
5.然后再把馅儿摆入屉上,蒸15分钟即可
馒头的做法步骤
1、馒头、酵母、鸡蛋、白糖。
2、用酵母把酵母溶化,我没放。
3、用适量的温水把酵母化开,水温可以略高点,也可以稍微太低,温度太低酵母化不开就破坏酵母的活性,会影响发酵的。
4、把酵母水,一点点的倒入面粉里,用手揉匀。
5、揉好的面,盖上保鲜膜,等面团发酵的时间到,看到明显的发面的时候,就可以放面板上揉了,在面板上面洒一些面粉,把面团盖上,再揉。
6、反复几次,面团就发酵好了,然后揉一下,把面团揉匀。
7、把面团揉好后,再撒上一层面粉,把面盆盖上,发酵十分钟。
8、把面团揉成长条,切成小段。
9、把每个小段捏成中间略厚的包子。
10、在下面放上馒头。
11、锅放冷水,把馒头放上蒸锅里二次醒发二十分钟。
12、蒸二十分钟,关火,等三分钟再揭开锅盖。
小贴士
蒸馒头时,馒头里放些干面粉,让馒头二次发酵。
