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奇味蛋糕,精选优质牛奶蛋清粉,低筋粉,高筋粉,玉米淀粉,盐,黑胡椒粉,淡奶油,糖,蛋黄。将这5种面粉,黄油充分搅拌均匀。然后加入蛋清,加入牛奶和黑胡椒粉。充分搅拌均匀,制成液体状。倒入烤箱,烤30分钟即可。
鸡蛋黄鸡蛋清蛋黄分离
准备蛋黄,咖啡色的滤网,鸡蛋清,糖,低筋面粉。蛋黄蛋清分开,蛋黄里放细砂糖,打蛋器打散,慢慢滴入柠檬汁,打发到有一点点泡泡加入1/3的糖。
把蛋白打发至浓稠,出现纹路加入1/3的糖。继续打到蛋白变得有光泽,提起打蛋器,蛋白开始弯曲。
把剩余的糖加入蛋黄糊里,继续打。打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白会弯曲。
把蛋白打发的很细腻,有纹路,直立不会弯。
把一半蛋白放入蛋黄糊里,再把另外一半蛋白放入蛋黄糊里。
再把另一半蛋白放入蛋黄糊里,再次打。把蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀。
把烤箱预热,上管180度,下管200度,烤20分钟。烤好后,把蛋黄糊均匀的倒入玻璃瓶中。
蛋黄软饼
黄油和面粉。黄油切小块,放微波炉里加热化开,加入糖,打匀。面粉分2次筛入黄油中,用橡皮刮刀拌匀。把拌好的黄油面粉和面粉成面团,用保鲜膜包起来,醒面30分钟。
锅里倒入黄油,开小火,把面团揉成表面光滑的面团,开始烤。把面团切成条状,再把面压扁。
烤箱预热至160度,放进烤箱,烤15分钟,出锅。
蛋黄油饼
蛋黄2个,油适量。
黄油切小块,隔水融化。把黄油包入油中,面膨胀成片状,再静置几分钟。然后取一张面,稍微压扁,沾上蛋黄液。用擀面杖擀薄,两面都沾蛋黄液,就可以卷起来了。把卷好的面团卷起来,切成小段。
用刀把面切成小块。擀开,在把面皮卷起来,用手轻轻一捏就出来一个一个的面坨儿,然后就可以开始烤了。
准备饼干了。
