创意搭配花甲粉汤底配方，打造美味独特的餐饮经典！

创意搭配花甲粉汤底配方,打造美味独特的餐饮经典!

口味:海鲜+菜汤

配料:

姜2片、蒜头3瓣、大葱1根、花甲500克、香菇2朵、白萝卜1根、鲜鱼1块、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、水、香油

做法:

1.准备好所有的食材,花甲肉里会有很多沙子,不需要清洗,如果买的花甲肉比较脏,可以用盐搓洗,或者用淡盐水浸泡一下。

2.清洗干净的花甲肉放进沸水锅中,焯水去除腥味,捞出,用凉水过凉。

3.将姜切片,蒜头拍碎,葱切花,白萝卜切块。

4.在锅中放油,待油热后放葱姜爆香。

5.倒入焯好水的花甲肉翻炒,然后加几滴料酒。

6.加入适量的开水,放入姜片,盖上盖子,煮开后转小火炖5分钟左右。

7.把焯水的花甲肉捞起,沥干水份备用。

8.煮花甲肉的汤锅中放入葱段和白萝卜,将白萝卜煮烂后,放上焯好水的花甲肉。

9.再加入盐、胡椒粉,再加点清水,煮开后,转小火炖2分钟左右。

10.最后加适量的鸡精调味。

11.放入适量的葱花,稍煮一下即可出锅。

二、姜葱炒花甲

材料:花甲,姜,葱,蒜,干辣椒,盐,鸡精,酱油,糖,料酒,淀粉。

做法:1、花甲买回来后,洗净,再用盐水浸泡一会,让它吐干净泥沙;

2、锅里放油,爆香干辣椒和蒜瓣;

3、放姜丝和葱末,放花甲,大火炒,再加料酒,加盐和鸡精,继续翻炒;

4、水收干后就可以了,最后放上葱花和香菜,这样一道色香味俱全的花甲就做好了。

三、姜葱炒花甲

材料:花甲,姜,葱,蒜,干辣椒,盐,鸡精,料酒,酱油,糖,淀粉。