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创意拌法解锁!走进皮蛋的美味世界,教你如何调配出最好吃的拌皮蛋!
材料:五花肉500克、鸭血250克、黄喉子150克、红尖椒150克、蒜末20克、姜末20克、盐20克、酱油30克、料酒15克、白糖20克、生抽10克、鸡精1克、白芝麻1克、葱姜末10克、花椒粉1克、红油50克。
1、五花肉切小块,放入沸水中氽烫去腥,捞出备用;
2、取一个小碗,放入酱油、黄喉子、红尖椒、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、白芝麻拌匀后放入五花肉,再放入冰箱冷藏半小时以上,取出冷却;
3、取一个盘子,放入适量葱姜末,再放入鸭血、蒜末、红尖椒、红油、花椒粉、葱姜末、黄喉子,最后放入适量的生抽、白糖、鸡精、红油拌匀即可。
