创意口味，尽享美食盛宴——探索扣肉配料的独特风味！

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主料:五花肉500克

调料:盐20克、姜10克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、砂仁5克、陈皮5克、黄酒15克、辣椒酱50克、蚝油10克、老抽10克、鸡精3克、红糖30克、香醋30克、蜂蜜30克

做法:

1、五花肉洗净后放入锅中,加水没过肉,大火煮开后捞出待用。锅中倒入油,放入冰糖小火炒成棕色,加入肉片翻炒均匀,锅中的油熬到七成热时,加入姜末炒出香味,放入桂皮、八角、小茴香、香叶、陈皮、蚝油、老抽、红糖、香醋、辣椒酱、蚝油、盐,再倒入黄酒翻炒均匀,调成卤汁待用。

3、在卤汁中倒入红油炒香,炒出香味后加入葱段、蒜末炒出香味,倒入肉片翻炒均匀,加入卤汁、水、盐、鸡精、老抽、蚝油,用大火煮开,小火慢炖2个小时。

4、大火收汁即可出锅。

五花肉的功效与作用

1、猪肉具有补肾养血,滋阴润燥的作用,适合于肾阴虚、阴虚火旺的人食用。猪肉对于动脉硬化、高血压、冠心病都有一定的辅助治疗作用,而且瘦肉的蛋白质和胆固醇含量非常的低,适合于高胆固醇的人食用,老年人和高血脂的人也可以适当的食用一些,还能够预防血管硬化。

3、猪肉性平,能够益气和胃,滋阴润燥,有强健筋骨、补血行气的作用,对于脾胃虚弱、阴虚消瘦的人食用,还能够起到强身健体的作用,能够预防缺铁性贫血的发生。

4、猪肉还能够起到滋阴补肾,健脾胃,生精养血的作用,对于肾虚精亏、腰膝酸软、形体消瘦、阴虚等的人群,可以适量的食用一些,还可以起到强身健体的作用,对于肾虚精亏、腰膝酸软、形体消瘦、阴虚消瘦的人群,可以适当的食用一些。

6、猪肉还能够起到提高免疫力的作用,对于免疫力的提高能够起到一定的辅助治疗作用,因此适合于免疫力低下的人食用。

猪肉的做法

一、蒜香蒸猪肉

1、猪肉洗净,切成1.5cm的厚片,蒜头拍碎,姜切丝。把猪肉片放入碗内,倒入少许黄酒、盐、酱油、淀粉、五香粉、拌匀,腌制30分钟。