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创意厨房:用饺子皮打造薄脆春饼皮,绝妙做法分享!
材料:
面粉100g、细砂糖20g、鸡蛋1个、温水少许、清水少许
做法:
1.面粉里加入细砂糖和温水,搅拌至无颗粒,再放入一个鸡蛋,搅拌至光滑,室温软化后,将面团擀成薄片,放入平底锅,小火翻面,煎至金黄后,装盘冷却即可。
2.平底锅加热至稍微预热,放入少许的油,倒入少许的鸡蛋液,用小火将鸡蛋煎成蛋饼,用锅铲将其碾碎,放凉后放入冰箱冷藏,吃的时候再切即可。
3.卷饼面皮在锅里放油,将饼用锅铲压平,在饼表面刷上少许油,使面皮均匀地沾上油,然后从饼的一侧卷起,卷到中间那一面,再从两边朝中间卷起,将卷好的饼盖在刚才的卷饼上,用手按压到饼的另一边,这样卷好的饼,可以粘合起来了,用筷子插一下饼,将饼按扁,用手按平,然后用牙签固定好,切好后用叉子在饼的表面叉一些小孔,固定好后,将其放入微波炉中,高火2分钟后,饼的另一边刷上鸡蛋液,撒上芝麻,然后翻面,放入微波炉中,高火2分钟,翻面,再放入微波炉中,高火2分钟后,装盘即可。
鸡蛋饼的做法
1.首先准备好一个鸡蛋,和面。
2.把鸡蛋打到碗里,加入适量的面粉,加盐,和成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜,静置半小时。
4.把面团分割成小剂子,大小看自己的喜好,切好后放在案板上。
5.把切好的小面团擀成薄薄的圆饼,放到案板上,用擀面杖擀薄。
6.擀好的面皮,一层层铺上鸡蛋液。
7.再撒上一些黑芝麻。
8.然后在上面撒上一些肉松,再撒一些葱花。
9.用刀在饼上切出一道道漂亮的菜肴。
10.把小饼放入微波炉中,高火2分钟,取出后翻面,再放入微波炉中。
11.翻面,再放入微波炉中。
12.翻面后再放入微波炉中。
13.翻面后再放入微波炉中。
14.大约2分钟,等到鸡蛋液凝固后,就可以出锅啦。
