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创意十足!!
一、制作方法
准备好一个圆钝的煮饭容器。把饺子放入蒸锅,要不将底部包在一起就可以了。水开后蒸15-20分钟即可。把包好的饺子倒扣在餐厅厨房厨房,避免饺子外漏掉。然后淋上熟油或生抽酱油就完成啦!喜欢吃鸡蛋的朋友可以多撒点生鸡蛋。
二、关键点
1、煮饺子
如果是以煮饺子为主的那种方式煮饺子,那么大家就可以把饺子放入沸水锅中,接着加入冷水,用勺子在水面轻晃,使饺子皮的厚薄均匀,之后盖上盖子,让它在煮的过程中仍然保持水分。另外要注意用冷水直接冲着饺子,这样会使饺子皮变得口感更加爽滑。
2、调馅
调馅儿时,就应该在碗中加上适量的饺子皮,同时放入准备好的肉馅。这样不仅饺子馅的味道更加好,馅料也更加鲜美。猪肉如果选择的是肥肉,那么大家在剁饺子时就应该放一些肥肉在肉馅里。这样在剁饺子时,饺子皮的口感也会变得更好。
三、饺子皮怎么包
1、盖锅
首先,取出一个盘子,把饺子平铺在盘子上,把饺子皮上下两层,并把饺子的四个面片折起来,而不要折断。这样子做出来的饺子皮才会更加饱满,更饱满,味道也会更加美味。
2、捏饺子
接着,取出一个饺子,放到合适的饺子皮中。先将饺子皮对折,把两边的饺子皮捏在一起,然后将两边的饺子皮捏在一起。对折后,再将两边的饺子皮反过来,即可。
3、烹制
做好的饺子,饺子皮的面片一定要是平的,这样才会保证饺子皮吃起来更有韧劲,口感也会更好,并且饺子皮不能被沾,不然就会容易破掉,包饺子时,如果不小心沾到皮的话,会造成饺子的完整性受到影响。
如何选购饺子皮
首先,我们就需要看一看饺子皮的面片是否有干裂的现象,因为干裂的饺子皮看起来非常硬,吃起来口感不好。不过要是面片还有水分的话,那就是我们在选择饺子皮的时候,那么我们就要先看看饺子皮的质量。质量好的饺子皮表面是不会有凹凸不平的现象,但是劣质的饺子皮则没有光泽,而且摸起来也比较粗糙。
