家政服务网
创意十足香气四溢的臊子的做法吧香气四溢的臊子的做法吧香气四溢的臊子的做法吧学着做一道创意十足的臊子
原料:
猪前腿肉,肥肉,猪杂,芹菜,黄豆芽,胡萝卜,大蒜,葱,姜,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,老抽,醋,花椒面,盐,味精。
步骤:
1、葱、姜、蒜切片,干辣椒剪成小段。
2、猪皮刮净刮干净,切块。
3、锅里放油,烧热后放入猪肉煸炒,炒到肉的表面微微发黄时,盛出备用。
4、把猪肉煸炒出油,这样炒出来的肉油更少。
5、放入瘦肉翻炒。
6、炒到猪肉出油,放入干辣椒、花椒翻炒。
7、翻炒一会,放入葱姜蒜、芹菜继续翻炒。
8、加入黄豆芽,煸炒。
9、放入适量的老抽、醋、盐、味精调味。
10、放入少量的水,水开后放入辣椒段翻炒。
11、最后把所有的食材连汤带菜一起倒入,稍微炖一会就可以出锅了。
二、干锅香辣酱
原料:香辣酱1袋,辣椒油200克,大蒜,姜片各10克,葱段20克,姜片50克,豆瓣酱30克,酱油200克,味精1茶匙,白砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,清水20克,香油1茶匙。
1.将辣椒去蒂洗净,切成细丝,大蒜去皮,姜切丝。
2.把所有原料放入碗内,加入酱油、味精、盐、白糖、香油,拌匀即可。
三、干锅拌辣椒
原料:干辣椒200克,郫县豆瓣100克,花椒10克,蒜瓣1个,色拉油1大勺,精盐1/3茶匙,味精1/2茶匙,白糖1/2茶匙,五香粉1/3茶匙,水淀粉1大勺。
1.干辣椒用沸水烫一下去籽,切成斜刀段,用色拉油、郫县豆瓣、蒜瓣、姜片、葱段炸香。
2.再将干辣椒、花椒、蒜瓣切碎。
3.把切碎的干辣椒、蒜瓣、葱段、色拉油、精盐、味精、白糖、五香粉、水淀粉、水兑成汁。
4.锅置火上,加入色拉油烧热,把干辣椒炸至深红色捞出。
