分享周黑鸭卤料配方大全 轻松做出家庭美味，为你的餐桌增添新滋味！

分享周黑鸭卤料配方大全 轻松做出家庭美味,为你的餐桌增添新滋味!快来看看吧!

一、家常做法

食材:老鸭、八角、香叶、桂皮、香砂、草果、白芷、草蔻、白蔻、肉寇、砂仁、当归、姜、蒜、酱油、糖、盐。

制作步骤:

1.老鸭洗净斩块,将鸭块倒入凉水锅中焯烫后捞出备用;

2.放入香料和老鸭,加足量清水,放入姜、葱和老鸭,大火烧开后转小火炖1个小时;

3.将鸭子捞出备用,锅中卤汁稍凉后,将鸭块装入玻璃瓶中,放入冰箱冷却即可。

二、简单版沙姜炒鸭

食材:老鸭、生姜、八角、沙姜、葱、桂皮、香叶、草果、味精、酱油、醋、白糖。

1.将老鸭洗净斩块,生姜切片,葱切段,香菜切段备用;

2.取一个干净的碗,放入酱油、醋、白糖、味精、辣椒面、少许清水调成酱汁备用;

3.锅中倒油,倒入八角、沙姜和香叶爆香,倒入鸭块翻炒,加料酒、香菜、葱段,炒出香味;

4.翻炒片刻后倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。

三、鸭肉的营养价值

1.鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.鸭肉适合于大病之后的身体虚弱、体质偏寒的人食用。

3.温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、去油腻。可治中气不足、食欲不振、慢 煮、消化不良、水肿、小便不利、体虚怕冷、遗精、老人体虚畏寒。

4.鸭肉特别适合于身体虚弱、营养不良性水肿的人食用。

四、鸭肉的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2.鸭肉不能和李子同食。鸭肉和李子都是属于热性水果,如果将其与鸡肉同食,容易引起身体生热,而且会损伤脾胃,所以,鸭肉 不宜与李子同食。