分享 黄牛肉火锅的简单做法，让你在家也能品尝正宗美味！

分享 黄牛肉火锅的简单做法,让你在家也能品尝正宗美味!

一、黑凉粉

食材:

凉粉200克

白芝麻少许

黑凉粉200克

大蒜5克

红辣椒2个

胡椒粉1克

花椒粉1小勺

生抽1大勺

料酒1大勺

糖1小勺

麻油少许

红薯淀粉40克

盐适量

做法:

1.凉粉、白芝麻分别切成细粒,红辣椒去蒂切成细条,大蒜去皮,切碎;

2.牛肉切成丝,放入碗中,倒入适量料酒、盐、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、红薯淀粉、白芝麻拌匀腌制10分钟;

3.锅里倒入足量水烧开,放入凉粉,煮熟;

4.锅内倒入麻油,放辣椒末、花椒粉、蒜末爆香,淋在切好的凉粉上即可。

二、黄牛肉火锅

黄牛肉,牛腱肉,黑凉粉

1、把牛腱肉洗净,剔去筋,切成小块,用盐、酱油、生粉腌上;

2、锅置火上,放油烧热,放入牛肉块炒散,倒入适量清水,放入黄酒、姜片、八角、桂皮、草果、小茴香等,用大火烧开后,再改用小火炖至牛肉、黄酒、姜、八角、桂皮、草果等熟烂,再放入黑凉粉,开锅后,加入盐、味精、蒜苗等,最后滴上麻油,盛入火锅上桌即可。

三、砂锅火锅

羊肉火锅,砂锅

1、羊肉火锅,选取羊肉、羊骨、牛肘、牛舌、牛杂、牛肠等,放入砂锅内,先用温水浸泡20分钟,再用大火煮开,放入羊肉后,再次煮开,取出羊肉,用刀刮净羊肉上的膻味。

2、将羊肉和羊骨放入砂锅,加入适量清水,

3、另取一锅,加入羊肉、羊骨、羊杂和适量清水,

4、砂锅内放入适量清水,

5、放入姜片、当归、香菜,煮沸后,将豆腐、白菜放入砂锅,加入盐、味精、胡椒粉、豆腐、白菜和葱段,再煮两分钟,即可食用。

四、鱼头火锅

原料:鱼肉、娃娃菜、海带、莴笋、莲藕、鲢鱼、水发笋、胡萝卜、蟹、排骨汤、牛筋、海蟹、海参。