分享 香菇烧鸡的制作方法及配料，让你的口感大爆炸！

分享 香菇烧鸡的制作方法及配料,让你的口感大爆炸!

美食主料:鸡1只、香菇2朵、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、八角1颗、桂皮1块、姜5片、干辣椒6个

美食做法:

1、买来的鸡肉斩块,洗净,放入沸水中焯烫,除去血沫,捞出后洗净,沥干备用。将所有香料都洗净,沥干备用。

3、锅内热油,放入八角、桂皮、姜、干辣椒、蒜瓣,煸炒出香味。

4、将鸡肉下入锅中,加料酒翻炒。

5、加少许水盖上锅盖,大火煮沸,改小火焖煮30分钟。

6、待鸡肉完全熟烂后,加盐、生抽调味。

7、等到汤汁快干时,撒入干辣椒,继续煮10分钟左右即可。

小贴士:

1、用的是鸡腿肉,加入盐和葱姜蒜可以中和鸡肉的腥味。此菜我使用的是三黄鸡,如果是怕辣的可以适当增加辣椒的用量。

做法二

材料:鸡腿肉、土豆、香菇、黑木耳、盐、鸡精、白胡椒粉、生姜、香葱、蒜

做法:

1、将鸡块洗净后斩块,在冷水中浸泡一会儿去血水,捞出后控干;将鸡腿肉、葱姜蒜、香菇、黑木耳分别切成丝,黑木耳用水发好;

3、将土豆洗净去皮,切滚刀块,放入热油锅中,炸至表皮金黄,捞起备用;

4、锅中留底油,加入葱花、蒜片爆香,放入黑木耳、香菇丝、土豆块、香菇丝炒匀;

5、加入适量高汤,大火烧开,转小火焖烧至土豆软烂;

6、将土豆烂成泥状,加入盐、鸡精调味,出锅前加入香葱拌匀即可。

做法三

主料:鸡腿肉、土豆

辅料:大葱、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、花生油

1.将鸡腿肉切块,然后焯水。

2.土豆切块。

3.大葱洗净,切段,姜切片,待用。

4.锅中倒入少许油,烧热后下入大葱,姜,炒出香味。

5.倒入焯好水的鸡腿肉,翻炒。

6.放入料酒,生抽,盐,加入适量的水,煮到鸡肉熟烂。

7.用淀粉勾芡即可。