分享 炒菜谱大全家常菜做法，让你的厨艺更上一层楼！

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家常菜

葱蒜爆炒牛肚

材料

主料:牛肚250克、葱白20克、蒜头(白皮)10克、红辣椒(大)5克

调料:盐3克、酱油5克、料酒10克、生粉(淀粉)10克、鸡精2克、糖1克、盐2克

做法

1. 葱白、蒜头均切片,红辣椒切片。

2. 牛肚加盐、生粉拌匀腌5分钟。

3. 油热后,倒入腌好的牛肚,煸炒。

4. 加入葱白、红辣椒炒香。

5. 加入煸炒好的牛肚,煸炒。

6. 加入适量盐、生粉、鸡精,炒熟即可。

蒜香烧茄子

主料:茄子(紫皮)250克,青椒(小)50克,

调料:盐3克,酱油10克,大葱10克,姜8克,白砂糖3克,味精2克,黄酒5克,大蒜(白皮)8克,植物油20克

1. 茄子洗净,切成2厘米长的段,青椒洗净,切成小块,大蒜去皮,均切成细丝。

2. 锅中倒油烧至五成热,放入茄子块,炸至金黄色,捞出沥油。

3. 炒锅中留少许油,放入葱、姜煸炒,倒入青椒块、蒜煸炒,加入精盐、酱油、黄酒、少许水,盖上锅盖,烧至茄子块软烂,拣出葱、姜,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上麻油即可。