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五花肉1个,红、尖椒1个,生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大葱1棵,五香粉、生姜3片,酱油1茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1茶匙,高汤(或清水)200ml,大葱2棵,
1.准备食材。
2.锅里烧热油,五花肉下锅煎至表面略黄。
3.五花肉切成小块,大葱切丝,生姜切成丝,红辣椒切段,葱白段切段。
4.大葱段放入油锅爆香。
5.放五花肉翻炒,炒至表面稍微焦焦。
6.放葱段、生姜、五香粉、蚝油、老抽、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
7.加水没过肉面,大火烧开。
8.转入砂锅,小火炖,炖至汤汁浓稠。
9.喜欢的话可以加盐,翻炒均匀,大火收汁。
10.最后撒上葱花和红辣椒段。
黄焖鸡
主料:母鸡1只,调料:盐,味精,生姜,葱,黄酒,醋
1.母鸡洗净砍块,入开水锅氽去血水,捞出控水。
2.将葱切段,生姜切片,葱白切段。
3.锅中加油烧热,下生姜片,葱白段煸香。
4.加入黄酒、醋,加入适量开水,放入鸡块,盖锅盖焖煮。
5.鸡块酥烂时,加入盐,鸡精调味,淋上香油即可。
醋泡姜
原料:姜一块、盐适量、小半碗醋
做法:
1.将姜片切成薄片,加一大勺醋,腌制十分钟。
2.再加一勺盐,拌匀,放在冰箱过夜。
3.吃之前用水冲一下,就可以做菜了。
姜酒炖鸡
原料:
嫩公鸡一只、姜四五片、白糖两大匙、酱油两大匙、酒一大匙
1.将嫩公鸡去内脏,洗净切成小块,下开水锅中焯一下。
2.把焯好的鸡块加入砂锅,加入姜和少量水,大火烧开后,转小火炖煮,炖的时候加入适量的白糖和酱油,继续炖煮,直到鸡肉烂熟为止。
3.把炖好的鸡汤盛到碗里,浇在炖好的鸡块上,趁热吃。
