分享 传统广东凉粉的做法与配方，让你轻松掌握制作技巧

分享 传统广东凉粉的做法与配方,让你轻松掌握制作技巧。这款凉粉是广东常用的一款款传统的小吃,看起来比较简单,但做出来的口感很可口,让人感受到其甜美的味道。下面就给大家分享一下简单的广东凉粉的做法。

主料:

黄瓜半根、青椒半个

辅料:

油适量、盐适量、鸡精适量、凉开水适量、香菜适量、剁辣椒适量、蒜适量

步骤:

1、青椒洗干净后切成片。将青椒切成条,大蒜捣碎后捣成泥。把以上原料放在一起。

4、准备好一个大碗,倒入凉开水和盐,搅拌成糊状,腌制20分钟左右。

5、青椒,大蒜放入盘子里,用刷子将黄瓜刷成汁,然后再取三分之一的黄瓜汁,把切成丝的青椒放在黄瓜汁里。

6、用筷子搅拌均匀。

7、放入蒜末,剁辣椒,搅拌均匀。

8、将腌制好的青椒和搅拌均匀的凉粉,放到盘子里。

9、切好的将做好的凉粉和青椒,蒜末,剁辣椒,搅拌均匀。

10、搅拌好的青椒和大蒜,放在盘子里。

11、表面洒上香菜末,即可。

小贴士

1、凉粉最好提前一天用冷水浸泡,这样有利于营养的流失,可以防止煮的时候颜色变黄。不需要加盐,口感也会更好。

酸辣土豆丝

材料:土豆、香菜、酱油、醋、水淀粉、香油、食用油。

做法:

1、土豆去皮切丝,放入水中,防止土豆变色。加酱油、醋、鸡精,淹10分钟,再用清水冲洗。锅中加水,烧开后放入土豆丝,煮熟捞出。

4、装盘,加香菜点缀。

酱茄子

材料:茄子、大蒜、干辣椒、油、食香油、老抽、白糖。

1、茄子洗净切成条,用油煸炒,稍微放一点盐和糖,炒好的茄子倒入碗中备用。锅入油,放入蒜和干辣椒爆香,放入茄子煸炒片刻,加水没过茄子,放入大蒜、干辣椒煮至软烂。放入酱油、白糖调味,放入炒好的茄子翻炒均匀即可出锅。