分享 中秋节菜谱家常菜做法：丰盛餐桌上的家味传承

分享 中秋节菜谱家常菜做法:丰盛餐桌上的家味传承传承千年。

一、双丝瓜皮

材料:南瓜250克,丝瓜100克,鸡蛋1个,淀粉适量,植物油适量,食盐适量。

做法:

1、将南瓜洗净去皮,切成细丝,丝瓜去皮洗净,切成细丝,鸡蛋磕入碗内搅匀,淀粉加适量清水调成糊;锅内放入适量植物油,烧至五成热,放入南瓜丝,翻炒几下,再放入丝瓜丝、盐和味精,翻炒匀出锅即可。

二、桃酥

材料:糯米粉、面粉、糖粉、油、蜂蜜、清水。

1、糯米粉、面粉混合均匀,加适量水调成软面团。盖上湿笼布,上面用保鲜膜封住,发酵1小时左右。

3、面团发好后,揉匀排气,搓成长条,揪成小剂子,擀成中间厚,两端薄的皮。

4、把面皮放在皮上,包好,捏紧收口。

5、把做好的馅料放在上面,对折捏紧,两边在对折,捏牢收口。

6、放入锅内隔水开蒸15分钟即可。

三、干炸青鱼片

材料:青鱼、大葱、油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉、香油。

1、青鱼收拾干净,擦干水分,剁成鱼段。鱼段里放入少许盐、生抽、老抽、淀粉、香油,用手抓匀腌制10分钟。

3、大葱切成丝,大葱段撒在腌制好的青鱼段上。

4、在锅里倒入油,烧热后放入鱼段炸熟。

5、然后捞出控油。

6、锅中留少许底油,倒入大葱丝和生抽、盐、鸡精翻炒均匀,淋入少许香油,撒在大葱上即可。

四、小诀窍

1、如果家里没有大葱,那么就要多放一些,因为小葱腌制后容易发黄。在炸鱼的时候油温要高一点,炸出香味后就要少炸一些,这样炸出的鱼就不那么黄了。