凉粉的五种吃法：打破传统，尝试不同口味的美食探索

凉粉的五种吃法:打破传统,尝试不同口味的美食探索不同口味的美食探索不同味道的美食探索

小水磨冰粉

1、将低筋面粉和细砂糖混合过筛备用。加入椰浆和少量的水搅拌成无颗粒状。将水加入搅拌好的面糊中继续搅拌。

4、拌至无颗粒状。

5、表面洒入烤好的冰粉,烘烤10分钟。

6、将冷却后的面糊加入冰块。

7、将冷冻后的粉冻从冰箱里拿出,加入冻好的粉冻,再加入高筋粉,混合均匀。

8、把低筋粉搅拌成面团,均匀地分成小块,盖保鲜膜醒发5分钟。

9、将醒发好的粉团揉成长条,再切一小块备用。

10、取一块面团搓圆,然后用擀面杖擀薄,再放入刷了油的盘子中,擀的越薄越好,翻面再擀薄。

11、将擀好的面片撒上适量的熟面粉,再撒入少许熟面粉,再撒少许熟粉,擀的越薄越好,然后再撒上适量的熟粉。

12、从冰箱里拿出的擀好的面片,叠放在盘子中。

13、待面的表面凝固之后,再用手把面片拉长,卷起来,捏紧两端再向下拉一下,立起来。

14、立起来,再擀。

15、所有的做好之后,就可以下锅煎了。

16、将锅里多放些油,然后放入饼煎。

17、两面都煎成金黄色,翻面再煎另一面就好了。

小贴士

1、擀的时候,如果薄的比较好熟,就不要再这么轻易翻面了。擀的时候,要轻轻的压成小圆饼,擀得太薄,也可以擀的太薄,但要均匀。饼一定要均匀,千万不要有大的重叠在一起,以免厚了粘在一起。

做法三

1、面饼要和的稍微硬一点,好的面饼可以擀得很薄,口感好,中间厚,两边薄。做面饼一定要用滚水,然后放入一点油,这样油就不会粘在一起,面饼就会更加香脆,煎的时候也就更容易好看。煎的时候也是有顺序的,用大火,然后先文火,后小火。

4、饼不能煎太老,这样煎的时候油就会溢出来,就会容易糊,这样也不容易熟。

5、烙饼的时候也可以不平底锅,做出来的饼也会很香脆。