凉拌粉皮的做法大全：一网打尽，让你轻松成为厨艺小达人

凉拌粉皮的做法大全:一网打尽,让你轻松成为厨艺小达人。

食材明细

主料粉皮200g鸡蛋2个辅料辣椒粉、葱花、蒜泥、盐、酱油、鸡精、花椒油、熟芝麻、熟花生油适量

凉拌粉皮的做法步骤

1.准备好原料,备用

2.粉皮用开水煮软,撕成小条,放适量的盐和酱油和芝麻,放适量的辣椒粉,少许的盐和鸡精,辣椒油,适量的花椒油,腌制5分钟

3.准备好炒锅,放少许的食用油,开小火,放入腌制好的粉皮,不停的翻炒

4.大火翻炒几下,放酱油,少许的盐,翻炒,出锅装盘

5.在这一步我们把辣椒面放到碗里,再放一点香油和少许的鸡精,这样就做好了一道酸爽的凉拌粉皮了

6.准备好生菜叶,切细丝,放到盘里,放盐和鸡精,放入芝麻,生菜叶可以再放一些,这样就做好了

小窍门

1.粉皮一定要煮软,煮至了咬一口就嚼开,时间不能太长,否则粉皮老了就不好吃了

2.还可以多放一些大蒜和葱,增加大蒜香味。

3.凉拌的时候也可以用黄瓜和香菜丝,黄瓜香菜丝拌在粉皮上,吃起来特别的爽口

原料:

菠菜粉条150克

香葱1棵

蒜末2汤匙生抽1汤匙

香油1茶匙

盐1茶匙白糖1茶匙

陈醋1汤匙鸡精1茶匙

制作:

1、粉条用清水泡软后挤干水分,切碎,香葱切葱花;

2、炒锅入油烧热,下蒜末和姜末炒香,放入菠菜碎,煸炒片刻,待菠菜稍微变软后放入香葱末,再继续煸炒片刻;

3、倒入粉条,加适量盐、生抽、白糖、陈醋、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

香煎皮蛋瘦肉粥

猪肉(瘦)150克,皮蛋1个,香葱1棵,粳米100克,盐、香油、味精各少许

1.猪肉切成细丁;皮蛋去壳切碎;香葱洗净切碎。

2.将粳米煮粥,待粳米煮熟时,放入皮蛋丁、葱花、食盐、味精、香油等调味即可。

注:皮蛋具有清淡滋阴、润燥止咳、补气养血、强身健脑的功效。