冻过羊腿肉怎么做才能口感鲜嫩美味？尝试这些经典烹饪方法！

冻过羊腿肉怎么做才能口感鲜嫩美味?尝试这些经典烹饪方法!

牛腿肉

材料

牛腿,姜,蒜,蒜头,葱花,孜然,黑胡椒,辣椒粉,辣椒酱,干淀粉

做法

1、牛腿切大块,姜蒜切片,蒜头拍碎切末,干淀粉和盐加入碗中加少许油拌匀备用。

2、锅烧热加油,油温6~7成热时,把牛腿块和姜蒜片小火慢煎两面金黄。

3、加姜片蒜片爆香,加老抽,辣椒粉炒出香味,加清水没过牛腿,放孜然,辣椒粉煮开。

4、放凉后切片。

5、锅中加油,下蒜片炒香,加适量豆瓣酱,辣椒粉炒匀。

6、汤锅烧开,下煎好的牛腿块煮上30分钟,再加冰糖煮5分钟,出锅前加少许盐。

牛肉

原料:

牛肉,白糖,香油,葱,姜,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,料酒,鸡精

1、牛肉洗净切片,用白糖,香油,料酒腌制20分钟左右;

2、起锅放油,油热后放姜,葱,八角桂皮香叶,花椒,干辣椒,葱炒香;

3、放牛肉片,加少许生抽,大火炒,炒上2分钟,加水没过牛肉2cm,放入老抽,鸡精,桂皮,香叶,辣椒粉煮开;

4、转入高压锅中,上气后压20分钟。

5、取出装盘即可。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

芹菜是含有大量的粗纤维的蔬菜,是一种良好的减肥食物,芹菜的热量比较低,芹菜叶可以煮水饮用,具有减肥的功效。