冷餐季节即将来临：一步步教你如何自制凉皮，轻松享受美味清爽！

冷餐季节即将来临:一步步教你如何自制凉皮,轻松享受美味清爽!

自制冷餐怎么做?如何自制自制好吃凉皮

自制凉皮

1.准备一个不锈钢的盆,最好用一双筷子,这种不锈钢盆方便携带,另外可以保证凉皮不漏汁。

2.不锈钢盆底先放入,糖、醋、盐和适量凉开水。

3.倒入凉粉,盆底会有沉淀。

4.重复以上步骤至表面光滑无大块,无颗粒物。

5.把水煮沸,倒入所有调料,煮开后关火,彻底晾凉。

6.将晾凉的凉皮舀到器皿中,再加入水,或者直接用电风扇,这样可以保证凉皮成型,没有漏水的现象。

7.倒入一些麦芽糖,倒入一些冷开水。

8.完全冷却后,放入冰箱冷藏一小时左右,让凉皮变凉,表皮光滑。

9.食用的时候,取出切成小块,淋上一些酱料即可。

小贴士:

1、凉粉在冰箱冷藏过后会变成粉末状,这个时候可以先用温水调一下,再用开水化开,这样比较容易成形,当然凉粉也不容易结块,否则在下次制作凉粉的时候,就容易粘连。水加热后一定要充分凉透,不然做出来的凉粉不光滑,不漂亮,影响外观。

小贴士:

1、在熬制凉粉的过程中,如果水不充足,凉粉容易烂,凉粉也会粘锅,所以熬制的过程中一定要保证水要足够。不要烧开,不然凉粉不易成型。

自制凉粉

主料:

绿豆芽500g、黄豆芽100g、红尖椒100g、黄瓜100g

辅料:

白糖200g、盐3g、鸡精3g、大蒜10g、醋10ml、油泼辣子适量、辣椒油适量、油适量、水淀粉适量、熟芝麻适量

步骤:

1、准备好材料,豌豆芽洗净去根,红尖椒洗净去籽,黄瓜去皮切丝,蒜切末,熟芝麻适量备用。烧锅水,水开后倒入适量的凉粉,中火煮至变色,变色后盛出备用。

3、锅烧热后倒入油,倒入蒜末和红尖椒爆香,倒入黄瓜丝和红尖椒丝翻炒,加入黄豆芽和绿豆芽,再加入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀,淋入适量醋和少许辣椒油,淋入少许油泼辣子,搅拌均匀即可。