冷冻螃蟹轻松烹饪：简易方法教你做出美味又简单的冷冻螃蟹佳肴！

冷冻螃蟹轻松烹饪:简易方法教你做出美味又简单的冷冻螃蟹佳肴!

1、将螃蟹的腿剁成4厘米长的段,再将螃蟹的腿部分剁成5厘米长的段,不要切的太细,否则容易夹断。

2、剁好的螃蟹段放入容器,加入适量的料酒,花椒粉,生抽,蚝油,白糖,鸡精,蒜,姜沫搅拌均匀,再将葱切成段,把调料拌均匀。

3、准备好蒸锅,水烧开后把螃蟹,放到蒸锅里隔水蒸,要蒸的时间长一些,因为螃蟹身上有很多黏液,蒸出来口感不太好。

4、将螃蟹蒸熟后,再把蟹腿挑出来,再把蟹腿和蟹胃都拆下来,这样螃蟹的味道会更加鲜美,还有蟹黄部分。

5、另起锅放入食用油,放入葱姜炝锅,将螃蟹放入锅中,放入生抽,蚝油,糖,老抽,蒸十分钟左右,蒸好后即可出锅了。

冻螃蟹快速解冻的方法:

1、快速解冻

我们在冻螃蟹的时候要先解冻一下,因为冻螃蟹的营养价值和口感都会有所降低,解冻后可以制作出很多菜品来,但是我们在解冻的时候最好不要用水龙头反复冲洗,这样容易把蟹身上的细菌冲洗掉,可以先在砧板上撒一些面粉,然后在螃蟹身上轻轻的压一下,再用手去来回揉搓,这样可以有效去除螃蟹的腥味。

2、加料酒处理

冻螃蟹的时候我们要加入一些调料,比如加入一些料酒,生姜,大蒜,生抽等,因为冰冻的螃蟹会有很多的腥味,加入这些调料之后,我们把螃蟹放到大的容器中,放入适量的料酒,加入少量的食盐,醋,放入适量的生姜和大蒜,然后把螃蟹搅拌均匀,直接放到冰箱的冷藏室,这样可以有效的去除螃蟹的腥味。

3、加酒处理

螃蟹的腥味比较大,所以我们可以在烹饪的时候可以加入一些白酒,白酒可以去掉螃蟹的腥味,还可以去除螃蟹身上的腥味,白酒还可以缓解螃蟹身上的腥味,白酒因为具有杀菌消毒的功效,还可以去除螃蟹身上的细菌,所以我们在螃蟹身上涂抹上白酒,然后再反复进行揉搓,这样螃蟹腥味也就消失了。

4、加醋处理

冻螃蟹我们还可以加入一些醋,这样我们可以有效的去除螃蟹身上的腥味,而且还可以有效的帮助螃蟹加速死亡,我们可以把冷冻螃蟹放到水中,把醋倒入到水盆里面,用螃蟹身体部分的毛刷将螃蟹来回的刷洗一遍,这样螃蟹也就清洗干净了。