冷冻螃蟹的4道简单又美味料理，带你轻松享受海鲜盛宴！

冷冻螃蟹的4道简单又美味料理,带你轻松享受海鲜盛宴!

螃蟹西红柿蘑菇汤

材料

梭子蟹,西红柿,蘑菇,姜葱,大蒜,生抽,淀粉,盐,糖,料酒

做法

1.梭子蟹用刷子刷干净后,放冰箱冷冻层,冷冻一小时,取出。

2.锅中放油,待油七成热时放入姜片和蒜片,小火炒香。

3.放入蟹块,蟹变色后,烹入料酒,放入适量的生抽。

4.加入适量的水,加入少许盐,开大火,烧开后,将螃蟹放入。

5.盖上锅盖,煮开后,转中小火煮2分钟。

6.揭盖,开盖,放入切好的西红柿,煮开后,调入少许的糖。

7.倒入适量的淀粉水,收汁,撒入葱丝。

8.淋入少许的香麻油,撒上少许的胡椒粉,拌匀即可。

小诀窍

1.螃蟹肉质鲜美,营养丰富,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.水淀粉化于汤中,使汤汁清澈,浓度大,所以菜肴需先勾芡再煮。

做法二

主料:螃蟹、红柿子椒

辅料:姜蒜、醋、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精、水

1、螃蟹改刀成3段,用料酒腌制15分钟。红柿子椒切菱形块。

2、姜蒜剁碎末,把姜蒜末和醋、盐、糖、鸡精、淀粉、料酒和少许水混合搅拌均匀。

3、锅中放油烧至七成热,放入蟹块煎制变色即可。

4、把螃蟹块和红柿子椒块倒入高压锅,加水大火烧至高压阀喷气后转小火压10分钟。

5、出锅后撒上香菜即可。

做法三

主料:梭子蟹(河蟹)300g、红柿子椒250g

辅料:盐适量、白醋30g、花生油15ml、葱姜蒜末10g、料酒10ml、干淀粉20g、白糖20g、白胡椒粉1g

1、姜和蒜切末,葱切葱花,红柿子椒切菱形块。

2、白醋,盐,白糖,白胡椒粉,料酒,淀粉,料酒混合搅拌均匀。

3、锅中放油烧至七成热,把蟹块倒入煎制变色即可。