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冷冻子肉烹饪技巧:如何制作美味诱人的子肉料理?
一、做法一
原料:冷冻梭子肉(1斤)
调料:葱、姜、蒜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法:
1、梭子肉洗净后切成3毫米见方的小块。油锅烧热后,放入葱姜蒜,炒香后放入梭子肉翻炒。肉炒变色后放入一勺老抽上色。
4、再放入少许盐。
5、放入适量鸡精。
6、出锅前倒入少许淀粉勾芡即可。
二、做法二
1、用清水将冰冻的梭子肉解冻。拿出来沥干水份,烧热一锅水,水开后放入冷冻的梭子肉,再次大火煮5分钟后捞出。油锅烧热后放入1勺料酒,一勺老抽,一勺白糖,煮开后放入腌制好的梭子肉。
4、快速翻炒1分钟,放少许鸡精,起锅前撒点葱花即可。
1、梭子肉一定要用开水焯一下,不容易把肉里的血水泡出来。一定要用冷水焯,这样梭子肉才会嫩。梭子肉的肉质要鲜嫩爽滑,烹制出的菜肴才能爽口不柴。
三、梭子肉的营养价值
梭子肉也叫做花梭子,是生活中十分常见的肉类,它也叫做花蛤,因为它肉质比较鲜嫩爽滑,含有丰富的蛋白质和脂肪,平时人们食用以后对身体有多种好处,除了能够促进消化,还能提高身体各器官的功能以外,梭子肉还能滋养身体预防多种疾病。
1、增强人体免疫力
增强人体免疫力也是梭子肉的重要作用之一,它能滋阴壮阳,也能行血,更能提高人体的抗寒能力,平时人们食用梭子肉,能预防感冒,也能让身体的抗病能力明显提高,能有效减少一些疾病的发生。保护视力
保护视力也是梭子肉的重要作用之一,它含有丰富的维生素a,这种物质进入人体以后能促进视网膜发育,也能预防视力下降,另外梭子肉中还有丰富的胡萝卜素,它被人体吸收以后,能清除体内的自由基,而它又能增强视网膜功能,能提高视网膜功能,预防视网膜病变,对视网膜病变有明显的预防作用。
