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冰冻鸭腿的烹饪秘诀:让您尽情享受美味的烤鸭大餐!
一、下锅烧开两分钟的水,放入葱姜、蒜、八角、老抽、生抽、盐、白糖、醋、鸡精、适量的水,放入鸭腿,用中火煮40分钟。
二、炒锅热油,倒入一半的蒜和葱,爆香后倒入两勺香醋,等开后加入鸭腿,大火翻炒30秒。
三、放入干辣椒、花椒和辣椒,炒出香味,倒入一半的红油,翻炒几下。
四、倒入剩余的蒜、葱、姜、红辣椒和辣椒,大火炒出香味,加入剩余的一半蒜和葱。
五、倒入已经铺好料的烤鸭,再加少许酱油,让鸭腿的味道混合均匀。
六、翻炒几下后,倒入适量的开水,盖上盖子,大火煮10分钟,开盖。
七、放入已经熟透的鸭腿,继续大火煮20分钟,放入适量的生抽、盐和鸡精,翻炒几下,最后淋上芝麻油,稍煮一会儿就可以出锅啦!
啤酒鸭
1、鸭腿洗净后,改刀成大小均匀的块。
2、放入滚水中汆烫2分钟后捞出沥干。
3、小葱洗净切末,大蒜头去皮洗净后去掉与葱白部分的葱白部分。
4、锅中倒入油,烧热后加入大蒜和姜丝,爆香。
5、倒入啤酒和啤酒,大火煮开后加入葱白,转小火盖上盖子。
6、煮至沸腾后,放入鸭块,煮至鸭肉熟透,捞出沥干。
7、锅中倒入油,烧热后加入姜片和蒜片爆香。
8、倒入鸭块,调入料酒,加入老抽,翻炒均匀,倒入啤酒没过鸭块。
9、加入适量的盐和味精,盖上盖子煮20分钟。
10、关火后焖5分钟后,打开盖子,即可享用啦!
番茄炖鸭
1、鸭肉洗净,切块。锅中放油,烧热后放入鸭块,用中火炸至鸭肉表面金黄后捞出沥干油分。
2、番茄洗净切块。锅中放油,烧热后放入番茄翻炒。炒至番茄变软后,加入鸭块翻炒。
3、翻炒后,加入清水,水要没过鸭块,放入料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精,大火烧开,转小火炖20分钟。
4、30分钟后,打开盖子,放入适量的葱花。
