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冰冻螃蟹如何制作出美味佳肴?尝试这些独特烹饪方法!
1、清蒸。将螃蟹洗净后,加入一勺料酒和一勺盐,放入蒸锅中,将水烧开后,转中小火蒸十五分钟。将姜蒜切末,锅中烧热油后,加入辣椒末和姜末炒香,倒入螃蟹,翻炒后加入适量的醋,加入葱花即可。
2、姜蒜爆炒。将螃蟹去壳,切成两半,把姜蒜切碎,锅中烧热水,加入姜蒜末和一大勺料酒,放入姜蒜,再放入一勺生抽,蒸好的螃蟹,加入适量的盐和味精,倒入葱段即可。
3、姜葱炒粉丝。把螃蟹洗净后切成块,把粉丝放入热水中,再加入盐,放入姜葱,再加入适量的生抽,蒸好的螃蟹,加入粉丝,搅拌均匀即可。
螃蟹是一种美味、鲜美的食品,每100克螃蟹中,含水分87.1克,蛋白质17.3克,脂肪1.4克,碳水化合物2.4克,钙346毫克,磷51毫克,铁25.3毫克,维生素A140国际单位。螃蟹含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,但由于螃蟹性寒,脾胃虚寒的人应少吃,吃多了容易引起腹痛、腹泻、消化不良等。
螃蟹的做法
一、螃蟹蒸茄子
原料:茄子2个,螃蟹1只,香葱3棵,姜1块,大蒜5瓣,淀粉1汤匙,盐、鸡精适量。
做法:
1、茄子洗净后去皮切块,放入热水中煮熟。
2、把螃蟹洗净后切成块,香葱洗净后切碎,姜洗净后切成末,大蒜洗净后切成末。
3、把螃蟹用勺子背反复拍打,将螃蟹拍裂,然后放入淡盐水中泡一会儿,然后捞起。
4、在一个大汤锅中放入水,放入茄子和香葱、姜、大蒜,倒入螃蟹,加入香葱,倒入适量的调味料,盖上锅盖,煮到螃蟹变红,然后捞出。
5、把茄子和香葱捞出,把螃蟹沥干水分后,放入茄子中,然后用刷子在螃蟹上刷一些淀粉,并放入适量的盐和鸡精,待茄子煮熟后,就可以吃了。
二、螃蟹煮土豆丝
原料:螃蟹2只,土豆2个,胡萝卜1根,青椒1个,葱1棵,蒜4瓣,盐,酱油,料酒,淀粉适量。
1、将螃蟹清理干净,在肉上切口,再用刀尖将大闸蟹的蟹钳拍松。
2、将土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝,葱蒜切末,蒜切片备用。
