冬笋烧鸡的做法大全：尽情享受这道美味佳肴的独特烹饪技巧！

冬笋烧鸡的做法大全:尽情享受这道美味佳肴的独特烹饪技巧!冬季,家人聚在一起品尝,想吃更多美味的佳肴,建议你在烹饪过程中学习下厨的技巧。那么冬笋烧鸡的做法大全有哪些呢?

1、冬笋剥去外皮,斜切成片,姜切片。鸡洗净斩块,入沸水氽烫,去除血沫。

2、锅内放入适量清水,将焯烫过的鸡块放入,加姜、盐、花椒、料酒,大火烧开,转小火煮1小时左右。

3、将煮好的鸡肉取出,沥干水分,放入碗中,加葱片、姜片,撒上白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。

4、锅中热油,加入葱姜爆香,加入冬笋翻炒,炒至笋片发软。

5、再加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀,炒匀即可。

6、大火烧开锅,放入盘中烧热,放入笋片炒熟。

7、将炒好的冬笋片铺在盘底,将烧热的油锅倒入烧热,倒入适量油,倒入花椒炒香,再倒入鸡块、笋片,翻炒片刻即可。

做法三

材料:净鸡肉400克,冬笋50克,猪肉皮50克,香菜10克,精盐5克,鸡精5克,绍酒10克,酱油10克,蚝油10克,香油10克,熟猪油25克,淀粉15克,姜各10克,姜10克,香油5克,豌豆淀粉5克,白糖10克,醋5克。

1、将鸡肉切成2厘米宽,3厘米长的小块,放入碗内,加精盐、绍酒、姜腌渍片刻,捞出,沥干水分,然后把冬笋切成茸,皮切成丝。

2、把香菜切碎末。

3、把肉茸与冬笋、猪肉皮、冬笋茸、精盐、鸡精、味精、淀粉、姜末、酱油、精盐、醋一起放入碗内,再磕入鸡蛋,搅匀上劲成馅。

4、把香菜、酱油、醋、姜末、白糖、味精、淀粉、葱末、白糖、少许肉馅混合,再磕入鸡蛋,搅拌均匀即可。

5、将调好的馅放入盘内,下沸水锅烫熟即可。