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冬瓜菜的烹饪技巧:要用清水泡软。如果你要用热水焯一下冬瓜菜,只需在水中加入1小勺食盐,取出去掉过多的盐分,这样就可以让冬瓜菜保持脆爽。不喜欢放姜,可以在锅里放姜,同样可以起到同样的功效,另外也可以用姜末同冬瓜菜一起炖。
冬瓜菜炒肉片
食材:冬瓜、猪肉、胡萝卜、油、糖。冬瓜切成小片,猪肉切片,葱切葱花,姜切末,糖、水淀粉备好。猪肉放油里炒一下,盛出备用。另起锅放油,爆香姜末。下肉片煸炒。
5、肉片煸炒变色,加入冬瓜翻炒。
6、加入适量糖,翻炒均匀。
7、加水没过冬瓜片。
8、大火烧开,转小火炖煮,冬瓜熟烂后,加入葱花,炒匀即可。
冬瓜炒鸡蛋
食材:冬瓜、鸡蛋、食用油。冬瓜洗净切片,姜切末,鸡蛋磕入碗中打散备用。锅中热油,油热后放入姜末炒香。然后放入冬瓜片煸炒。炒到冬瓜的半熟后放入适量的盐和鸡精翻炒。
5、然后加入打散的鸡蛋。
6、再翻炒几下就可以出锅了。
家常炒冬瓜片
食材:冬瓜、食用油。冬瓜洗净切片,葱姜切末,鸡蛋磕入碗中打散备用。
