冬瓜汆丸子的制作方法大公开！快来学习如何烹饪这道美味佳肴！

冬瓜汆丸子的制作方法大公开!快来学习如何烹饪这道美味佳肴!

做法一

1、食材:冬瓜、马蹄、肉丸、五花肉、姜片、大葱、淀粉、香油、酱油、花椒油、蚝油。

2、肉丸用料酒、生抽、生粉、水淀粉调制好,放在一边备用。

3、将切好的冬瓜去皮去瓤切块,虾仁去壳、虾米、冬瓜皮,加入生粉、少许水腌制。

4、将腌制好的肉丸下入锅中,用勺子将肉丸舀出,放在一边备用。

5、将洗好的马蹄去皮去籽切成小块。

6、将备好的姜片下入一同爆香,然后加入半锅清水,大火煮开,放入肉丸煮熟。

7、加入冬瓜块煮熟。

8、冬瓜丸熟透后,加入虾仁、花椒油搅拌均匀,再撒上葱花即可。

做法二

1、冬瓜去皮去瓤,切块;五花肉切大块;虾米洗净。

2、锅中倒入清水,大火烧开后,放入五花肉、虾米焯烫1分钟后捞出。

3、将焯烫过的五花肉和虾米捞出,控干水分。

4、锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时,下入五花肉翻炒,待猪肉变色后,加入姜片、蒜末、葱段、桂皮翻炒1分钟后,加入一勺老抽炒匀。

5、放入足量开水,水量不要太多,煮开后放入焯烫过的五花肉,然后加入切好的冬瓜块。

6、中火煮15分钟左右,待冬瓜煮烂后,放入虾米,调入适量盐和味精,再煮5分钟即可。