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【贵州酱面】是贵州省贵阳市贵州地区的特色小吃。起源于贵州,形如蝌蚪,是贵州人和重庆人的美食。甜酸辣辣的,热乎乎的,口感非常好。在溪边吃过比较常见的街边小吃,属于甜点。贵州酱面主要是将面条放入油锅炒成半熟,用凉开水冲成面片,撒上生抽、麻油、辣椒粉等调味料,吃起来香辣可口。佐以绿豆芽、豆腐、萝卜、洋芋、白菜、白萝卜、豆腐等拌面吃,是一种非常爽口的吃法。

【贵州黄辣丁】是贵州省遵义市黄辣丁特产。位于贵州东南部的黄辣丁是以贵州黄辣丁、红辣椒为原料制作的。黄辣丁分为长辣椒、圆辣椒、方辣椒、尖辣椒、片辣椒等品种,食用时有辣味,同时还有一点点麻辣。黄辣丁的口味,主要就是甜甜的,红辣椒的辣味主要来自辣椒,所以不辣,口感很不错。黄辣丁吃起来就很清爽可口,红黄辣丁做法很简单,首先,将辣椒去蒂,剪成段状,放入到碗中,放入盐、味精、米醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料,搅拌均匀,再在上面撒上一层白糖即可。

【贵州臭豆腐】贵州臭豆腐主要是用贵州黄辣酱、优质黄豆、手工辣椒制作的。贵州臭豆腐闻起来非常的臭,但是因为里面含有一股臭味,所以不愿意吃。红黄辣丁吃起来,口味非常的清爽,辣椒的辣味比较重,里面可以加入很多调料,做出来的黄辣丁味道独特。在贵州臭豆腐用料上,主要是采用贵州茅台酒、贵州茅台酒、贵州省茅台酒、四川乐山大曲酒、贵州永川辣椒粉、茂盛牌辣椒粉等,黄辣丁的种类很多,有羊肝、鸭肝、鱼肝、鸭肠、毛肚、蟹黄、鸡珍、蟹粉等。

【贵州鱼头】贵州鱼头是以湖南黄鳝为原料,采用传统的食材烹制而成,也可以选择贵州大鸡,湖南鱼头的特点就是肥瘦相间,吃起来味道相当的鲜美。

【贵州豆花】贵州豆花的特点就是比较清淡,但是味道却是很特别的,豆花也是贵州特有的一种泡菜,不仅味道非常的鲜美,而且这种泡菜里面含有辣椒,所以它吃起来非常的下饭,贵州的豆花,吃起来非常的下饭。

【贵州酥油粑粑】贵州酥油粑粑是以大米、糯米、猪油、青红丝、红豆腐花为主要食材制作而成的,吃起来口感酥软香甜,非常的下饭。