关于秋葵凉拌的烹饪秘诀：焯水的最佳时间是多少分钟？

关于秋葵凉拌的烹饪秘诀:焯水的最佳时间是多少分钟?

秋葵怎么凉拌

秋葵是一种非常普遍的蔬菜,生食脆嫩爽口,但是熟食一般是很难吃的,首先凉拌是很重要的,所以凉拌秋葵的时候一定要注意,首先准备好焯水的食材,可以先将秋葵洗干净,然后焯水,烫的时候在水里面放入一些食盐,这样能使秋葵迅速熟,最后加入适量的蒜末,这样能让秋葵的味道更好。

怎么凉拌秋葵

秋葵最好用沸水焯烫一下,把涩味去除。当然也可以用冷水浸泡一下,这样可以更好地保持秋葵的脆爽。秋葵在沸水里焯烫的时候,一定要注意时间,大概3分钟左右就可以了,但是烫秋葵的时候不要超过2分钟,这样能使秋葵在翻炒的时候,受到破坏掉一部分营养。

凉拌秋葵的做法

材料:秋葵、蒜、辣椒、蒜瓣、盐、鸡精、香油

做法:

1、准备食材:秋葵洗净,切去头尾,然后对半切开,蒜瓣切碎,辣椒去籽切丝,将切好的秋葵放入开水中焯水,焯水的时间不要过长,焯水的目的是去除秋葵的涩味。

2、捞出,用冷水过一遍,然后沥干水。

3、热锅放油,然后倒入蒜末,煸香。

4、放入辣椒丝,爆炒。

5、然后加入适量的盐,鸡精,以及其他的调味料,搅拌均匀,起锅装盘。

吃秋葵的注意事项

1、秋葵的含草酸较多,一次不要吃太多,否则会引起草酸钙中毒。

2、秋葵吃之前需要先去蒂,因为秋葵的籽比较多,炒的时候会溢出,影响口感。

3、焯水也是秋葵的窍门之一,秋葵一定要焯水。

4、秋葵性寒凉,脾胃虚寒者少吃。

5、秋葵烹饪前一定要用冷水冲洗干净,不要用热水焯,以免导致营养流失。

6、秋葵最好不要生吃,因为秋葵的汁液中含有水溶性的营养成分,其中的毒素、皂素等。而生吃秋葵的汁液中含有水溶性的营养成分,其中的毒素、皂素等。

7、秋葵籽和黏性物质比较多,食用之后容易出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。

8、秋葵性寒,不要生吃,吃之前最好用热水焯一下,可以去除大部分的鞣酸。

9、食用秋葵应注意不要和牛奶同食,秋葵性寒,牛奶属于凉性,寒凉一起吃容易损伤脾胃。