全网最火泡椒鱼的做法大揭秘！快来学习提升你的厨艺水平！

全网最火泡椒鱼的做法大揭秘!快来学习提升你的厨艺水平!

一、原料

三黄鱼一条

配料

干辣椒、花椒、姜、香菜、香菜

二、做法

1.将鱼洗净,切几个小刀在鱼肉上切花刀

2.放入碗中,加入料酒、盐、姜、香菜、花椒、泡椒水

3.撒一层盐、淀粉、抓匀腌制10分钟以上

4.姜、蒜切碎,葱切成葱花

5.锅里加入一大匙油,将鱼放入锅中煎一下

6.炒的时候,转小火慢慢煎

7.煎到两面都熟透,下入干辣椒、花椒和蒜

8.加入干辣椒、花椒和生姜

9.最后加两勺郫县豆瓣酱

10.大火翻炒上色

11.大火收汁即可

三、烹饪技巧

鱼放盐、泡椒的比例1:1。

四、清淡点的清淡点的,咸了泡椒会咸

鱼洗净切花刀

先放入料酒,盐,胡椒粉,香菜腌制10分钟。

准备好一盘姜、花椒

锅中放入一大匙油,将鱼放入锅中煎一下,煎到两面都熟透,下入干辣椒、花椒和葱

切花刀

锅中加入一大匙油,将鱼放入锅中煎一下,炒的时候转小火慢慢煎

大火收汁即可

五、番茄炒鱼

番茄,鲤鱼,姜,葱,蒜,盐,糖,醋,生抽,番茄酱

1、番茄洗净切块,鱼洗干净切花刀,生姜切丝,葱切段。

2、热锅冷油,爆香姜丝,下鱼煎,煎的时候转小火,两面都煎黄。

3、下葱段和番茄块,大火爆炒,加一点生抽和醋。

4、加入少许开水,焖5分钟。

5、加入番茄酱,中火收汁即可。