全新编排的正宗川菜大全，让你品尝四川美食的绝佳选择！

全新编排的正宗川菜大全,让你品尝四川美食的绝佳选择!在这个充满西方文化的时代里,不管是广东还是湖南,人们总是能够吃到一些非常多见的美食,而今天我们来介绍一下,关于四川的美食,相信你对这个火锅不是很陌生,我会给大家推荐一道四川的美食!

1、烤三蹄

这道烤三蹄是重庆火锅的代表之一,是一道香浓味道,焦黄可口,入口回味,滋补生津的经典菜肴。

材料:猪蹄2个、大蒜5瓣、香葱1棵、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、香菇3个、葱姜各少许、干辣椒6个、花椒10粒、红油豆瓣酱20克、酱油10克、料酒15克、盐适量、鸡精适量、糖适量、白糖适量

做法:

1、将猪蹄上的毛用手撕掉,将猪蹄切成一指半厚的肉块,然后放入开水锅中焯一遍,然后再捞出待用。

2、将花椒、八角、香葱、干辣椒、红油豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、白糖调成汁备用。

3、土豆、胡萝卜、香菇分别去根蒂,清洗干净,切成大小适中的长条,土豆和胡萝卜切成滚刀块。

4、将猪蹄、土豆、胡萝卜、香菇、葱姜和洋葱放入高压锅中,加清水,盖上锅盖,上气后开小火压15分钟,加入土豆和胡萝卜,再盖上锅盖压15分钟,开盖放入盐、鸡精、白糖和胡椒粉,搅拌均匀,继续压10分钟即可。

3、准备好材料,将葱切成丝,姜切成丝,将豆角切成小段,再将土豆和豆角切成小片,将西红柿切成小片,然后将锅中放入适量油,将油烧热后放入葱姜,煸炒出香味后,放入豆角,再然后加入西红柿片,接着放入茄子,继续炒,放入土豆和西红柿片,将茄子炒软,加入适量的盐,再放入西红柿片,炒一会儿,放入鸡精,起锅即可。

4、把茄子切成小段,锅中放入油,将茄子先炒,再放入西红柿接着放入土豆,然后放入茄子,将茄子炒软,再加入西红柿片,加入适量的盐,最后放入鸡精,起锅即可。