全家福如何烹饪出美味佳肴：探索让你上桌的口感与艺术！

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【材料】:水发海参(一指宽)50克,盐1克,料酒15克,水发木耳(水发)50克,大葱2克,姜4克,醋5克,白砂糖3克,味精1克,水发鱼肚250克,大葱10克,熟芝麻5克,胡椒粉1克,熟猪油50克。

【做法】:将水发海参洗净,切成厚片,焯水,木耳去杂洗净,大葱切节,姜切片。锅中放入清水烧开,放入海参片焯水,捞出洗净备用。炒锅置旺火上,放入猪油烧热,放入葱节、姜片煸香,放入清汤、木耳、海参片、大枣、熟猪油烧沸,去掉葱、姜,移至小火上烧约3小时,汤浓白时,将海参片、木耳、葱节、盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、熟猪油放入,撒上熟芝麻即可。

【特点】:色泽乳白,味鲜美。

1.海参、鱼肚、鸡脯肉切丝。

2.海参、鱼肚、鸡脯肉分别切成丝。

3.熟猪油烧热,放入姜丝,煸炒出香味,加入精盐、味精、白糖、鸡汤,烧沸后将肉丝放入锅中。

4.锅内烧沸后,将海参、鱼肚丝、木耳丝、熟猪油、精盐、料酒、姜丝、湿淀粉一起放入。

5.待芡汁糊浓时,淋入麻油即可。

【材料】:海参(水浸)150克,虾仁50克,瘦猪肉50克,熟猪油100克,绍酒、姜丝各少许。

1.海参用温水发透,切成条块。瘦猪肉洗净,切丝。

2.锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入肉丝炒熟,加入海参、猪肉丝、姜丝、绍酒、盐、味精,略炒即成。

【功效】:补肾益精,温阳润燥。

海参

【性味归经】:甘,咸,平。

【功效】:补肾益精,润燥滑肠。

【主治】:血虚燥热,肠燥便秘,虚劳羸瘦。

【宜忌】:脾虚便溏者忌食。

【作用】:

1.《本草拾遗》:“海参能通阳,止痢,肾虚腰痛,遗精滑精,白带白浊。