家政服务网
兔肉美食大揭秘!探索兔子肉的多种做法,尽情享受美味佳肴!
盘兔肉
原料:兔子肉400克,水发香菇、黄甜椒各3个,鲜竹笋30克,淀粉、精味精、料酒、葱、姜各适量,鲜汤1000克。
制作方法:
(1)将兔子肉洗净,切成小块。
(2)把香菇、黄甜椒洗净,切成片,将黄甜椒、竹笋均切成片。
(3)将鲜竹笋、香菇、黄甜椒、竹笋同放盘内,加少许味精、料酒、葱、姜、鲜汤,调好口味。
(4)将锅置旺火上,放油烧至四成热,将兔肉倒入锅内,爆炒,炒至半熟时,把兔肉推至锅边,放入香菇、黄甜椒、竹笋同炒。
(5)锅内放油烧至五成热,放入姜、葱,淋入鲜汤,煮开,撇净浮沫,加味精,用淀粉勾芡,淋入麻油即可。
(6)佐餐食用。
[功效]温中、益气、补精、强腰。
[宜忌]兔肉性凉,吃兔肉易致腹痛。不可与茄子、胡萝卜、冬瓜、丝瓜同食。
姜爆兔肉
(1)兔肉一斤,青红尖椒三个,葱蒜末、姜末各适量。
(2)将兔肉切成块,青红尖椒去蒂去籽,切成块。
(3)锅烧热,放少量油,下入兔肉块翻炒,加葱、姜、蒜末、黄酒,翻炒几下,然后加适量水,炖至熟烂,放适量盐和味精,淋入麻油即可。
[功效]养胃、降火。
[宜忌]虚寒体质者不宜多食。
(4)有高血压、肾脏病、动脉硬化等疾病的患者应慎食。
(5)小茴香炖兔肉
(1)兔肉一斤,茴香、油适量。
(2)将兔肉切成块,小茴香、油、茴香用纱布包好扎紧口。
(3)锅中加水烧开,放入洗净的兔肉块,大火炖20分钟,再转小火炖1个小时左右即可。
[功效]补气,明目。
(6)胡萝卜炖兔肉
(1)胡萝卜一斤,去皮,切块。
(2)兔肉和胡萝卜一起放锅里,加料酒、胡椒粉,大火煮开转小火炖15分钟。
(3)出锅即可。
