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元宵煮熟了再炸?
方法一:
1、要是是新圆,最好直接入锅炸。如果是烤过了,一定要刷上猪油,这样炸好后就不会粘。当然,需要趁热后再炸,这是炸的时候,没刷油,因为炒的时候油会溅出,那叫瘪掉,烧着了,就老了。
方法二:
1、先用糯米粉和成面团,放适量,加水揉透,在中间切开,转着揉,按揉十五分钟。烤箱150度预热,把面团搓成长条,切成大小合适的圆条。把圆条放在烤盘上,烤盘放烤箱中层,上下火烤20分钟。
4、用烤网垫着,在盘子中间垫上芝士,然后在上面盘上鸡蛋皮,最后再沾一层芝麻。
方法三:
1、先把新鲜的无盐黄油放在炉火上化开。把黄油隔水溶化,就是黄油液。黄油液放在一个盆里,用勺子把黄油液搅匀。
4、再把过筛的低筋面粉跟酵母粉倒入黄油液里,用勺子搅拌均匀。
5、揉面,活好面,这一步,面一定是活好的。
6、面团大概是五分钟左右吧,揉好的面团,能感觉到不粘手就好了。
7、然后再揉搓,搓好后,放面板上,用擀面杖擀成一个大一点的长方形的面片。
8、切成大约25克左右的大小,放烤箱,每个烤箱的温度不一样,在旁边放一面,再放一边。
9、把切好的面片放到温暖处发酵,大约,发酵的时间为40分钟左右,发酵到两倍大,用手指蘸面粉,在面团上戳洞不回缩,不回缩,就是发酵好了。
10、把发酵好的面揉匀,搓成长条,切成大约15克左右的小剂子。
11、取一个小剂子,搓圆,压扁,然后用擀面杖擀成长方形的面片。
12、在面片上刷一层蛋液,撒上芝麻。
13、放入烤箱,烤箱预热五分钟,然后再放烤箱,上下火150度烤20分钟。
14、烤好后取出,刷一层烤过的蛋液,再次放入烤箱,继续烤10分钟。
15、烤好后取出,刷上一层烤过的蛋液,再继续烤10分钟。
