健康美食365：一年四季养生食谱，享受全年健康！

健康美食365:一年四季养生食谱,享受全年健康!

1、红烩小茴香牛肉丸

配料:红辣椒,牛肉,八角,葱,姜。

制作过程:先将牛肉剁成肉糜,再用少量料酒和酱油腌制片刻;辣椒切碎,葱姜切末;锅中倒入少许油,放入红辣椒炒出香味;再放入牛肉馅,煸炒至牛肉完全变色;加入葱姜末,加适量清水,大火煮开后,放入盐、料酒、小火煮15分钟;放入适量酱油调色调味;最后放入小茴香,炒匀,关火即可。

2、鲜虾炒香干

配料:鲜虾,香干,白糖,鸡精,味精。

制作过程:虾去头去壳,用盐揉搓,放入白糖,酱油腌渍一会儿;干辣椒剪成段,放入锅中,煸炒至颜色变黑;倒入香干,炒至香味浓郁时,放少许水,焖一会;放入鸡精调味;然后出锅装盘。

3、孜然牛肉

配料:牛肉,土豆,孜然粉,干红辣椒。

制作过程:锅中倒油,先炒牛肉至变色,盛出备用;再放入土豆,孜然粉,花椒粉翻炒;最后放入干红辣椒,翻炒,出锅即可。

4、酱牛肉

配料:五花肉,大葱,姜,八角,冰糖,香叶,桂皮,黄酒,腐乳汁。

制作过程:五花肉切片,葱姜切碎;锅内放油,爆炒五花肉至出油,加入葱姜八角桂皮;然后加入冰糖,香叶黄酒,腐乳汁继续翻炒,加入适量水;然后转入高压锅中,加入泡过的大葱,孜然,腐乳汁,红曲米,腐乳汁,少许水,盖上盖子压制30分钟左右即可。

5、西红柿炒牛肉

配料:西红柿,洋葱,牛肉,芹菜。

制作过程:牛肉切薄片,用淀粉,抓匀腌制;锅中倒油,油热放入洋葱爆香,放入西红柿翻炒,炒到西红柿变软,放入牛肉一起翻炒;加入洋葱继续翻炒,放少许黑胡椒,继续翻炒,加少许水,烧5分钟左右,牛肉熟了,出锅。