健康美味！快来试试这个用食醋简单自制的豆腐脑食谱。

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豆腐脑

用料:豆腐脑500克,花生油1000克(实耗60克),醋50克,精盐2克,姜末5克,葱花10克,香菜末10克,生粉10克,水淀粉10克。

制作:

(1)豆腐脑用开水泡开,捞出,控水,成豆腐泥。

(2)花生油烧热,放入姜末炝锅,放入豆腐脑,用微火煎香,倒入调好的料,放入精盐、水淀粉,炒匀即可。

营养价值:豆腐脑是以大豆为原料,以大豆加工制成,所以对人非常有益。豆腐脑中含有较多的蛋白质、钙、铁、磷、镁等营养成分,具有预防心血管疾病、保护血管、增强人体免疫力、预防癌症的作用。此外,豆腐脑中含有大豆异黄酮,有预防骨质疏松、高血压、促进骨骼发育、降低血液胆固醇含量等作用。

香菜豆腐脑

用料:豆腐脑250克,香菜50克,香菜末25克,生粉10克,鸡精2克,食盐3克,香油10克,花椒油20克,酱油10克。

(1)将豆腐脑放入碗中,用沸水边冲边用筷子将豆腐脑搅成糊状。

(2)香菜洗净切成末;

(3)将炒锅置于旺火上,倒入香油烧热,放入葱花炝锅,放入香菜末、豆腐脑糊、酱油、花椒油、食盐、香油、味精,用漏勺沥出,倒入盘中即成。

菜品特点:香香的豆腐脑,色泽鲜明,味道鲜美,具有养心、益气、健胃、止泻的作用。

黄豆香菇豆腐脑

用料:水豆腐300克,香菇50克,胡萝卜1根,豌豆苗50克,青菜少许,精盐4克,湿淀粉15克,酱油5克,醋5克,花生油50克,香油10克。

(1)将香菇、胡萝卜、豌豆苗切成细丝。

(2)将豆腐脑装入碗内,加精盐、酱油、醋、湿淀粉、香油拌匀,撒葱花、菜末即成。

特点:豆腐脑香鲜,营养丰富。

菠菜豆腐汤

用料:新鲜菠菜300克,水豆腐200克,精盐3克,花生油10克。

(1)将菠菜洗净,用开水烫一下,去掉涩味后,切碎,豆腐、葱花切末。