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健康美味!
1.将带鱼切成段。
2.用生抽,淀粉,香油,胡椒粉,调成酱汁。
3.锅内放油,油温七成热时,放入带鱼段炸成金黄色。
4.锅内留底油,放入干辣椒,葱,蒜,姜,倒入番茄酱,花椒,料酒,豆瓣酱,醋,白糖,酱油,倒入炸好的带鱼段。
5.勾芡后倒入水淀粉,大火翻炒均匀,最后放入干辣椒段炒香,起锅。
6.炒锅放油,油烧至八成热时放入带鱼段炸成金黄色捞出。
7.锅内留底油,放入干辣椒,葱,蒜,姜,倒入番茄酱,花椒,豆瓣酱,醋,白糖,酱油,倒入炸好的带鱼段,倒入水淀粉。
8.待汤汁浓稠时放入炸好的带鱼段,翻炒均匀后即可出锅。
鱼香茄子
原料:番茄、蒜、姜、葱、干辣椒。
1.番茄洗净去蒂切小块,蒜切片,葱切成段,姜切片,干辣椒掰成小段。
2.锅烧热倒入油,下蒜片、姜片爆香,再下番茄块翻炒。
3.加入适量的清水,煮一会儿,待番茄变软后,加入适量的盐,继续煮。
4.煮至汤汁变少时,将炸好的鱼下锅。
5.稍微煮两分钟,再加入蒜片、干辣椒,再次煮至汤汁浓稠,关火。
6.出锅后撒上葱花。
香椿烧豆腐
原料:嫩豆腐200克,香椿20克,胡萝卜1根,色拉油、精盐、味精、鸡精、水淀粉各适量。
1.嫩豆腐、胡萝卜洗净切块,香椿摘洗干净切段。
2.净锅上火倒入色拉油,待油烧至六成热时,下豆腐块炸至金黄色,沥油。
3.锅留底油烧热,下香椿段煸炒出香味,然后下胡萝卜块和煎好的豆腐块,放入精盐、鸡精,用中火稍稍收汁,撒上水淀粉勾芡即可。
三、鲜蘑炒鲜虾
原料:鲜蘑菇50克,鲜虾仁100克,冬笋、香菜、酱油、精盐、胡椒粉、葱花、味精、白糖、淀粉、植物油各适量。
1.鲜蘑菇洗净,切成薄片。
2.将鲜虾仁去膜、去皮,洗净,切片。
