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做法简单,口感绝佳!
做法一
材料
白豆腐300g、小麦面粉250g、红糖200g、酵母粉5g、盐适量、香油10g、温水300g
做法
1.面粉放入盆中,放入水,用筷子搅拌成棉絮状,加入盐,酵母粉和盐揉搓至面团发至二倍大。
2.准备一块面皮,将面团分成十等份,剩下的两份白豆腐切小块,用保鲜膜包好。
3.将红糖、酵母、盐、红糖、水放入盆中,加入白豆腐块和面皮,包成包子,醒发半小时。
4.醒发好的面团,揉成光滑的面团,稍醒一会儿,放到面板上揉搓成条状,切成大小差不多的剂子,揉圆。
5.用擀面杖擀成面皮,把擀好的面皮包起来。
6.盖上保鲜膜,发酵约半小时,发至二倍大,用擀面杖擀成薄片。
7.把炒锅烧热放油,油温后,将面皮在锅中摊开,煎至两面金黄,切成均匀大小的段。
8.待面皮煎好后,关火,盛到盘子中。
小诀窍
1、和面的时候加入少量的酵母,可以激活酵母活性,快速发酵。
2、加入鸡蛋,和好后,发酵速度快,但蒸的时间更长。
3、将所有食材放入蒸锅中,蒸熟后出锅。
4、成品
1.和面的时候加入少量的酵母,可以激活酵母活性,快速发酵。
2.酵母不要放多了,喜欢很甜的可以多放点。
三、小贴士
很多人喜欢吃甜味的,其实也可以根据自己的口味加入糖,或是边加边尝,每种食材都有自己的独特口味。当然,也可以根据自己的喜好来调。
3、西葫芦、胡萝卜等蔬菜切薄片,用油略炒一下,可以帮助炒出来,非常适合小朋友的口味。
4、待面皮煎好后,盛到盘子中,备用。
5、最后,蒸的时候,面皮不能急着拿出来,要让面皮焖一焖再拿出来。
四、西葫芦炒肉
西葫芦1个,瘦猪肉100克,尖椒1个,生抽,植物油,食盐,鸡精
1、西葫芦去皮切片,瘦猪肉切片,尖椒切菱形块。
