侉炖鱼正宗做法分享：教你一步步炖出美味鲜嫩的鱼肉

炖鱼正宗做法分享:教你一步步炖出美味鲜嫩的鱼肉

原料:

鲈鱼 500克 葱 20克 姜 15克 盐 2克 鸡精 10克 胡椒粉 3克 料酒 15克 香油 10克 酱油 10克 生粉 20克

制作方法:

1. 把鱼洗净,取出两面的鱼肉,用刀切成长段,生姜切成片。

2. 葱切段,姜片,用刀拍一下,待用。

3. 锅中倒油烧热,爆香生姜,下入鲈鱼段,翻炒。

4. 再下葱段,姜片,翻炒至鲈鱼段微黄。

5. 加入适量的清水,下入料酒,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,香油。

6. 加盖,大火烧开,转小火炖1小时。

7. 用少量生粉勾芡,再淋入香油,葱花,即可。

营养分析:

1、鱼肉富含蛋白质、维生素A、尼克酸等营养成分。鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且易被人体吸收入利用,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。鱼肉中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。鱼肉中富含维生素A、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

2、鱼肉富含蛋白质、维生素A、尼克酸等营养成分。鱼肉中富含尼克酸等,经常食用,有利于身体健康。

3、鱼肉中富含脂肪,尤其是黄鱼中脂肪含量更少。而且黄鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

4、鱼肉富含维生素D、铜、维生素B6、烟酸等。鱼肉中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素B12、维生素D3等,有利于防治贫血、水肿、保护肝脏。

5、鱼肉富含丰富的优质蛋白,其含量高达96.7%。蛋白质主要是上皮细胞代谢的重要物质,具有维持正常的生理功能和身体组织细胞的代谢作用。