传统美食：探寻羊杂碎的正宗做法，带你领略地道美味！

传统美食:探寻羊杂碎的正宗做法,带你领略地道美味!

羊杂碎是一道以羊杂为主料,辅以茶叶、红萝卜、胡萝卜、海带、绿豆芽等为辅料,经历了严谨的制作工艺,具有绵软筋斗的口感,让人回味无穷。一起来看看揭秘羊杂碎的正宗做法,来了解下它的正宗做法。

这道菜里面含有胡萝卜素和多种矿物质,在人体摄入之后,能够对我们的视力起到保护的作用,让眼睛能够得到充足的休息,对于我们预防近视,增强视力都能发挥很好的作用。在给宝宝添加辅食的时候,尽量添加一些比较容易消化的食物,这样能够让宝宝吸收一些营养。

做法一:

1、在羊杂碎中加入适量的酱油,在胡萝卜、豌豆和海带丝中加入适量的香油,充分搅拌均匀,这样做出来的羊杂碎就会很入味。羊杂碎中加入适量的生抽,这时候就可以加一勺红萝卜汁,这样做出来的羊杂碎就会更入味,口感也会更加的软嫩。锅中加入适量的油,将准备好的胡萝卜、豌豆和海带都放进去炒熟,然后加入适量的生抽,让色泽变黄。大火煮开,转小火煮20分钟,把汤汁收干,在起锅的时候滴几滴香油,味道更好。

做法二:

1、羊杂碎中加入适量的八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、蒜末,也可以加入适量的醋。加入适量的生抽,让颜色更加的红润,或者滴几滴香油。然后加入适量的食盐,在起锅的时候滴几滴香油。将起锅的羊杂碎也要放回锅中,中小火慢慢的将羊杂碎煮熟。

5、最后出锅的时候加入适量的红萝卜汁,味道更加的浓郁。

做法三:

1、将羊杂碎中加入适量的花椒、蒜末和干辣椒,辣椒圈可以根据自己的口味加,但是不能放太多,喜欢麻味的可以加入适量的糖。用温水泡大约1-2个小时,直到清洗干净,大约泡半个小时左右。锅里加入适量的水,下入羊杂碎,大火煮开。然后加入一些花椒、蒜末、红萝卜圈,再次煮沸后改成小火慢炖,大约炖30分钟左右,之后将羊杂碎捞出,放入碗中。

5、再次大火煮开之后,加入适量的食盐调味,即可食用。

羊杂碎的营养价值

羊杂碎营养价值虽然高,但是不建议大量的食用。