传统美味再现：如何酱猪蹄子，让您垂涎欲滴的必备烹饪秘诀！

传统美味再现:如何酱猪蹄子,让您垂涎欲滴的必备烹饪秘诀!接下来小编为您详细介绍。

猪肉蹄子简介

蹄子又名猪脚,是指猪身上一些不起眼的部位,通常用的部位主要有蹄骨、前蹄、蹄筋和猪蹄等。猪蹄子是猪的腿肉,呈红褐色,脂肪较多,用于卤、炸、炒、爆等。猪蹄子的制作方法很有讲究,肉的好坏直接关系着蹄子的好坏。因此,在制作蹄子时一定要讲究方法,只有做到四点,猪肉的香气才能激发人体的造血功能,猪肉还有补肾壮阳的功效。怎么才能做出入口即化、入口即化、入口即化的佳肴呢?

原料:猪蹄子,葱姜蒜、大料,盐,酱油,生抽,冰糖,香叶,小茴香,桂皮。

做法:

1、先将猪蹄子在热水中泡一会儿,去除里面的血水和杂质,然后再把猪肉切成小块儿。

2、然后将准备好的葱姜蒜洗干净切成末。

3、锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香。

4、然后放入猪蹄子翻炒。

5、接着加入酱油,冰糖,香叶,小茴香,桂皮,八角,大料,翻炒。

6、然后加入适量的水,没过猪蹄子即可。

7、炖到肉烂了,加入适量的盐,糖,香菜调味。

8、炖到熟了即可,装盘即可。

小贴士:

炖汤的时候加入生抽是为了让汤更加鲜美,做出的猪蹄子口感更好。如果是想让肉的口感更好,可以先将炖制后的猪蹄子炒匀,再加入酱油,料酒等食材来帮助入味。

红烧肉

材料

五花肉,姜,盐,白糖,酱油,葱,冰糖

做法

1、五花肉切小块,开水下锅,加几片姜,去腥去油腻。

2、将五花肉煸炒变色,倒入适量的料酒。

3、放两勺酱油。

4、放一勺冰糖。

5、放两勺水。

6、放两勺一勺盐,半勺冰糖。

7、盖上锅盖,小火慢炖30分钟。

8、炖到肉软烂,放入葱段,出锅即可。