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传统美味再现!学习如何自制香椿腌制方法,让你的菜肴更加香鲜可口!
食物:香椿、酱油、盐、香油、糖、五香粉、糯米粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、味精、茴香籽、香叶、十三香、姜
步骤:
1.香椿摘下来后放入水中泡20分钟,洗干净。
2.把香椿放入干净无油的炒锅中,然后放水。
3.大火煮开后转小火煮10分钟左右。
4.水开后放入盐,酱油,五香粉,孜然粉,味精,香油搅拌均匀。
5.然后把这些调料一起倒在泡好的香椿上面,再盖上盖子继续焖10分钟左右,让香椿腌制的更好一些。
6.酱料放凉后加入糯米粉,加入五香粉搅拌均匀,孜然粉备用。
7.再把香椿去掉老叶,洗干净后,把香椿切碎。
8.把切好的香椿末放在糯米粉里。
9.再把糖,孜然粉,盐,香油,辣椒粉,花椒粉放入碗里搅拌均匀。
10.最后把做好的酱料放到密封的容器里,盖好盖子放在冰箱里保存。
家常菜美味,我喜欢吃酸,所以自己做。
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜,制作原料主要有鸡蛋、香椿、葱花、生抽、盐等。其烹饪简单,家常美味可口,色泽鲜艳,营养丰富。
制作方法
主料:鸡蛋6个
辅料:香椿200g、青椒2个、红椒1个
调料:油适量、盐适量、鸡精1g、葱1小把
1、鸡蛋磕入碗中,加入盐和鸡精,充分搅拌均匀。
2、香椿洗净切碎,葱切末,红椒切丁。
3、锅中烧热油,倒入蛋液,转动锅让蛋液铺满整个锅底。
4、蛋液凝固后翻面,煎至金黄即可。
小诀窍
1、香椿和鸡蛋的比例1:1。
2、煎蛋时,一定要确保鸡蛋表面有完整的蛋。
3、加生抽和少许盐都是为了提鲜,并且颜色也漂亮。
4、加入青红椒丁的目的是为了使味道更鲜。
5、加香椿的目的是为了帮助蒜香浓郁,让菜看起来更鲜艳。
葱的功效与作用
葱味辛,性微温;入肺、胃、肝经;温中散寒,健胃行气,散瘀解毒。主风寒感冒,头痛,鼻塞,寒性痢疾,呕吐,胸腹胀痛,腹痛,水泻。
