传统美味再现！学习如何腌制咸肉，尽享口感与香气！

传统美味再现!学习如何腌制咸肉,尽享口感与香气!

第一步:把花椒、八角等佐料与淘米水一起放入到一个大的容器中,再加入盐巴、料酒、生抽、白糖、白酒、姜末,搅拌均匀,再把浸泡的大米倒入到这个容器中,充分搅拌,最后倒入刚好没过大米的水,充分搅拌,水不要太少,然后密封腌制半个月以上即可。

这个方法可以让腌制的大米更加的“入味”,因为大米的水分也很足,水份也更多,这样做出来的咸肉能够更加入味。

第二步:把淘米水倒入到另一个干净的容器中,加入泡好的大米,水量没过大米的三分之一即可。

加入少许食盐,搅拌均匀,这样就能够让腌制的大米更加的“入味”,非常的好吃。

这个方法腌制的大米是很简单的,不仅能够让制作出来的大米更加的好吃,对于新手来说,这种方法还能够避免大米的再次“入味”。

第三步:等到大米腌制二十分钟左右,就可以闻到香味飘出,如果说味道没有那么的好,那么就可以用锅盖去测试大米是否腌制好了,如果是,那么就说明大米腌制好了,因为大米在腌制的时候,很容易糠糊。

如果没有腌制好,那么只有在家里里面腌制大米的时候,取一些大米放在瓶子里,再加入适量的白糖,那么密封保存,能够保证大米不会出现糠糊的情况,使得腌制好的大米,味道都是非常不错的。

第四步:经过一个月的腌制之后,大米中所含有的营养物质就会慢慢的被大量的释放出来,这就能够有效的补充体内所需要的营养物质,使得孕妇和宝宝的营养更加的充足。

腌大米的方法和步骤

第一步:大米选择质地鲜嫩、手感细腻的新鲜大米,浸泡在水中,每隔一段时间,把浸泡的大米洗干净。

第二步:洗干净的大米放入一密封的玻璃瓶中,然后加入适量的白糖,再加入适量的白醋。白糖可以有效的促进大米中钙、铁、磷的溶解,让大米变得更加的软糯香甜。白醋能够有效的提高大米的口感,让大米的色香味一起变得更加的好吃。

第三步:加入适量的食盐,盐的用量不要太多,一般在100克左右即可,食盐的用量也不要过重,因为过重,大米中含有的物质会容易被自己的身体所吸收。

第四步:然后再把米倒入玻璃瓶中,一定要将所有的东西都盖紧,密封好,之后在锅里加入适当的清水,开小火煮,直到大米完全熟透就可以食用了。大米在煮的过程中,可以加入适量的水,这样可以让米变得更加的软糯香甜。