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传统汤圆的制作步骤和秘诀,让你轻松炮制美味汤圆!
做法一
材料:高筋面粉100克,澄粉50克,玉米淀粉20克,水80克,豆沙馅100克,碱面6克,吉士粉10克,鸡蛋黄3个,盐,糖,油
做法:
1.取一个大碗,里面放清水,然后将面粉,澄粉,玉米淀粉和水混合均匀。
2.然后将面粉倒入大碗中,然后将食用碱面,吉士粉,澄粉倒入碗中,用筷子搅拌成粉絮状。
3.然后将鸡蛋黄,盐,糖,油,吉士粉混合均匀。
4.然后将面团搓成圆柱形,然后切成小剂子。
5.取一个擀面杖,然后用保鲜膜包住揉成圆形。
6.将一个小剂子擀成小饼。
7.将面皮贴在擀好的面皮上。
8.再在面皮上刷一层蛋清,放入适量馅,接着包起来。
9.将面皮压扁。
10.用刀切开成5毫米厚的圆片。
11.将做好的面团擀成圆形。
12.将面片放到小盘上。
13.再在面皮上刷一层蛋清。
14.将面片再卷起来。
15.锅中倒入油,等油烧到7成热,放入面卷,待一面金黄色即可出锅。
三、炸粉条
面粉250g,鸡蛋一个,小苏打5g,花生油250ml,食盐少许,五香粉5g
1.准备好所有的材料
2.把面粉、小苏打、食盐、五香粉混合在一起
3.加入水
4.调成糊状
5.把面糊摊开,待面糊表面都是这个样子的时候就可以。
