家政服务网
传统技艺传承:探秘手工挂面的做法,领略美味背后的艺术。
滑溜手工挂面的做法
1.准备一根新鲜的青菜,几颗大葱,一小勺两小勺食用油。
2.将青菜切好备用。
3.锅中放油烧热,加入青菜煸炒。
4.加入少许水。
5.煮至软糯。
6.放入面。
7.再次煮至面软糯,盛出备用。
8.煮面的水可以煮面条,不需要,将面条煮好后,放入冷水中,可以让面条更加柔韧更有弹性。
9.待面条冷却后,用刀削成大块。
10.煮好的面条用清水洗干净,切成面条。
11.放入大葱和放入一勺食用油拌匀,使每一根面条都沾上油,利于面条冷却。
12.平底锅中加入适量食用油,倒入面条。
13.中小火翻炒,避免面条粘锅。
14.面条炒成金黄色后,加入盐和鸡精拌匀。
15.面条盛出,浇上酱汁,撒入黑胡椒粉即可。
炒面条
材料
面条,青菜,肉丝,干香菇,鸡蛋,淀粉,葱,姜,蒜,五香粉,老抽,料酒,香油,猪油。
做法
1、干香菇泡发,木耳泡发,鸡蛋打散,青菜切碎,葱姜蒜切片。
2、锅内放油,把肉丝炒散,变色后捞出备用。
3、放葱姜蒜片,加五香粉,老抽,少量料酒,把干香菇和青菜倒入锅内,翻炒一会,然后加水。
4、水开后放入面条,水开后小火焖一会儿。
5、加葱花,盐和就可以出锅了。
鸡蛋炒面
主料:鸡蛋1只,西红柿2个,面条100克,
辅料:香葱,淀粉,酱油,食用油
1.西红柿切碎,鸡蛋打散,葱切葱花。
2.锅内放少量油,待油热放入葱花,鸡蛋液,炒熟盛出。
3.锅内放油,放西红柿,炒出香味后,放香葱,放炒好的鸡蛋,炒匀即可出锅。
营养价值
1.西红柿含有丰富的维生素C,被誉为“维生素C的仓库”。
2.西红柿含有番茄红素,对心血管具有保护作用,可降低血液中的胆固醇。
3.西红柿还含有丰富的胡萝卜素和番茄红素,对预防癌症和抗衰老有很大作用。
4.西红柿中的维生素C能促进骨骼生长,防治牙龈出血。
