传统小笼包子的做法和配方：轻松学习制作美味小笼包子的秘诀！

传统小笼包子的做法和配方:轻松学习制作美味小笼包子的秘诀!

小笼包的制作:

面粉加入2克酵母,1克泡打粉,2克盐,3克白糖,500克油,5克葱头泥,1.5克盐,温水,搅匀,揉成光滑面团,盖上湿布,静置发酵2-3倍大。

2.面团发酵好后,分割成4份,揉成光滑面团,擀成薄片,刷上调好的面糊,撒上面粉,卷起,拧起来。

3.再擀,擀成薄片,然后用刀切成长条。

4.然后竖起来,用手压一下,把底边压扁,再按扁。

5.然后把面团放到案板上,再用擀面杖擀成一厚度,宽度10mm的圆形。

6.擀好的面片叠起来,成圆饼,然后用刀切成长条。

7.接着把小包子,也摆好。

8.醒发20分钟左右,揉好的包子,码放在案板上。

9.然后把它擀成一张扁圆,上面刷上调好的面酱。

10.用擀面杖把面片卷起,然后再压扁。

11.用刀按一下,把小包子压扁,整理一下。

12.再把小包子卷起,形成了“月牙形”。

13.擀好后,放在铺了油布的烤盘上。

14.然后把圆饼切成10厘米宽的长条。

15.再把小包子,也擀成圆饼。

16.然后把小包子放到烤盘上。

17.醒发15分钟左右,然后再烤。

18.然后烤到两面金黄就可以吃啦。

做法二

原料:面粉、油、酵母粉、糖、温水

步骤:

1、将酵母粉放入温水中,搅拌均匀。

2、然后倒入面粉中,加入适量的白糖和盐。

3、用筷子搅动,将面粉和酵母粉搅成絮状。

4、再加入适量的温水,将酵母和面粉揉成光滑的面团。

5、盖上湿布,发酵至两倍大。

6、取出面团揉搓排气。

7、将面团分小份,擀成椭圆形的面皮。

8、用小刀在中间划出细条。

9、对折,将两边切开。

10、再擀成圆皮。

11、再从中间擀开,这样就可以了。

12、从中间切开。

13、按照自己喜欢的样式,将包好的包子放入锅中。

14、放入足量冷水,开火。

15、包子醒发至20分钟。