传统家常菜：掌握把子肉的最正宗做法，让你充分领略独特美味！

传统家常菜:掌握把子肉的最正宗做法,让你充分领略独特美味!

素炖品:汤汁鲜美浓郁,色泽金红,还具有香、咸、辣、鲜之味,口感甘醇,食之肥而不腻,风味独特。

砂锅炖菜:一道重要的川菜,一般都是在冬季吃的,锅巴是把菜,锅巴,汤汁,用来下饭,饭菜,而且特意下酒,煮肉,能让食物的营养加倍。

传统家常菜:

肉切得大一些,里面放的油多些,可以先不放锅里炸一会儿,能让肉的味道更加浓厚,很香,放在锅中,炸至变色,肉开始有点焦黄,就可以捞出,这时候,可以先把肉放进去,煎一下,上面也要炸,吃的时候会吃起来不会过腻。

四川家常菜:

四川地区的人家菜也有很多,比较典型的就是麻辣火锅,吃起来特别香,可以把菜做成一盘,整个四川都会非常好吃,味道清香四溢,也是非常正宗的家常菜。

红烧菜系:

四川:成都人比较喜欢吃的一种炒菜,红烧菜的特色是和圆白菜,酸菜炖菜的特色是把菜放入锅里,把菜的香味融入到菜里面,有些菜在煸炒的时候还会散发出的菜香味儿,吃的时候能感受到菜的滋味。

酸菜烧肉

原料:五花肉,酸菜,蒜,姜,葱,大料,花椒,冰糖,盐。

做法:

1、把五花肉去皮,切成小块,放进锅里,加水烧开,然后捞出肉块,用凉水冲干净,再沥干水分。起油锅,把五花肉放进锅里,加入适量水,把五花肉炖到八成熟,加入酸菜,葱,姜,大料,花椒,盐,冰糖,酱油,炖至汤汁浓稠,即可出锅。

特色:美味可口。

小诀窍:

1、酸菜要买新鲜的,这样的肉质口感才好,炖出来的菜颜色才好看。炖肉的过程中,要加入适量的盐,会使肉更入味。

酸菜

原料:酸菜200克,猪肉50克,猪五花肉150克,水发木耳30克。

1、酸菜洗净,切成薄片,猪肉剁成末,加入水发木耳,盐,酱油,料酒,白糖,味精,葱花,姜末,食用油拌匀。锅内放油,油热,将肉末炒散,加入酸菜,木耳,继续翻炒至菜熟,加入盐,鸡精,鸡精,出锅即可。

特色:好吃香,很开胃。