传统家常菜：学会如何制作正宗梅干菜蒸肉的绝佳做法！

传统家常菜:学会如何制作正宗梅干菜蒸肉的绝佳做法!

材料

五花肉200克、梅干菜100克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、葱1根、姜1块、蒜6瓣、盐适量

做法

1.将五花肉切片,切的时候在肉上划几刀,便于蒸的时候上锅蒸熟;

2.梅干菜用水稍微泡一下,控干水备用;

3.将五花肉隔水蒸熟,晾凉后切薄片备用;

4.将切好的五花肉放入大碗中,加入生抽、蚝油、老抽、白糖、葱姜蒜、生抽、盐、油,搅拌均匀腌制15分钟;

5.取一大碗,放入梅干菜、五花肉片、梅干菜,再放入适量的水,大火煮开,再转小火蒸40分钟左右即可。

小诀窍

1.梅干菜泡好以后不用再放碱,要不然容易变质;

2.蒸肉时,蚝油可以提鲜,不用另外再放油;

3.蒸好的梅干菜可以按个人喜好放味精或其他调味料,这样蒸好后口味会更好。

梅干菜扇贝汤

五花肉150克,小干贝1把,姜1块,盐适量

1.姜切片,五花肉切片,洗净沥干水。

2.把切好的五花肉片放入碗中,加入姜片和料酒,少许盐拌匀。

3.把小干贝放在小干贝上,大火蒸10分钟。

4.最后撒点葱花点缀。

梅干菜焖烧猪肉

五花肉100克,梅干菜适量,干锅花生油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,花椒粉适量

1.五花肉切块,梅干菜洗净。

2.油锅烧热,放入五花肉块,炒香,再放酱油,老抽,花椒粉,料酒炒上色,加水烧开。

3.再把准备好的干菜放入锅中,大火烧开,中小火慢炖20分钟。

4.放入小干贝,加盐,炖15分钟。

5.最后把葱段点缀上,即可出锅了。

三丝炒香干

香干300克,猪肉100克,葱1根,姜1小块,蒜5瓣,酱油3大匙,白糖2小匙,盐1/3小匙,鸡精1/4小匙

1.香干用温水泡软后,切丝;

2.猪肉切片,放酱油,盐,糖,鸡精,白糖,拌匀,再腌1小时;

3.热锅放油,放葱姜,蒜炒香;

4.再放入肉丝炒熟,装盘即可。