传统家常美味：教你如何腌制香椿，尽享春日鲜香与营养！

传统家常美味:教你如何腌制香椿,尽享春日鲜香与营养!

一、食材

原料:鲜香椿100克,盐5克,白砂糖10克,麻油5克,花椒油15克。

1、将鲜香椿洗净后沥干水分,用刀刮去头部和根部的嫩皮,切成段,用盐腌5分钟后捞出,控干水分,用沸水烫过香椿,捞出控干水分,

3、将白糖、麻油、香油、盐放入盆中混合均匀,放入香椿段,搅拌均匀即可装盘。

二、工艺

1、1将香椿洗净后沥干水分,用刀刮去头部和根部的嫩皮,切成段,用盐腌5分钟后捞出,控干水分,2将白糖、麻油、盐放入盆中混合均匀,放入香椿段,搅拌均匀即可装盘。

三、工艺提示

1、香椿色泽美观,而且有很好的装饰作用。把香椿放入盆中,可突出香椿的独特风味。

四、香椿的营养价值

香椿的维生素C含量非常丰富,每100克鲜品中就含有维生素C60毫克,这是粮食蔬菜中维C含量最高的蔬菜。另外,还含有丰富的维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和烟酸等。并且香椿热量极低,易于被人体吸收,是年老体弱者、大病初愈者的理想营养蔬菜,并有预防便秘的作用。

香椿营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、矿物质钙、磷、铁、钾等营养成分。此外,香椿还含有香椿芽中含的维生素E和维生素C,有抗衰老和补阳滋阴的作用,能增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿中的维生素C,有帮助消化、防止动脉硬化、降低胆固醇的作用,并能促进人体对铁元素的吸收。香椿含有丰富的维生素C、E,具有抗衰老和补阳滋阴的作用,能增强机体的免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿的吃法

香椿炒鸡蛋

材料:香椿200g、鸡蛋3个、油、盐、鸡精、葱、蒜。

做法:

1、香椿洗净后,切成小段。把鸡蛋打散备用。