传统家常米皮的制作方法，带你重拾美味的味蕾享受！

传统家常米皮的制作方法,带你重拾美味的味蕾享受!

材料:

去皮米皮(去皮时侯一定要把米皮洗干净)、水(最好是开水,这样更容易煮熟)、白醋、鸡精

做法:

1、把米皮用水泡软,加少许食用油抓匀,在清水里反复冲淋数次,洗去米皮上的杂质。

2、准备好白醋和盐,用热水冲兑,多冲几遍,这样米皮才不会变干,更容易泡开。

3、把盐撒在米皮上,反复用冷水冲淋几次,把米皮泡开。

4、锅内加入水(最好是开水,这样更容易煮熟),大火烧开。

5、放入适量白醋、鸡精,

6、把米皮上的浮沫撇掉,然后烧至变软,然后用勺子搅匀,成透明色即可。

7、取出米皮,把米皮切成小方块。

8、把醋、鸡精、拌匀,就成了一碗酸醋米皮了。

9、把米皮切成大小均匀的小块,摆入盘中,再配上一碗面条,就可以吃了。

香酥米皮

材料

米皮,鸡蛋,酱油,花椒粉,鸡精,姜粉,水淀粉,葱,酱油,盐

做法

1.将米皮煮软后,切成一指宽的条,在碗里打散。

2.鸡蛋加一点点盐打散,加入米皮里,加入鸡精、花椒粉、葱姜粉、姜粉,调拌均匀。

3.将调好的米皮码在蛋汁里,搅拌均匀。

4.把裹好蛋汁的米皮放在盘里。

5.锅中倒入足够的油,待油热后放入米皮,小火炸至金黄,捞出沥干油份。

6.锅中留少许油,放入花椒粉,小火炒出香味,放入姜粉,炒出香味。

7.放入调好的调味汁,小火慢煮。

8.煮至收汁,收干汤汁后撒上葱花即可。

五香米皮

原料:米皮、糖、香油、盐。

1.将米皮洗干净,用糖、香油腌一晚上,将腌好的米皮裹上保鲜膜放入冰箱冷冻过夜。

2.等米皮冻好,拿出来用刀切成宽1厘米、厚0.5厘米的条,放入烧开水的锅中,中小火煮20分钟左右即可捞出沥干水分。

3.锅热后倒入适量香油,放入少许白糖,将米皮炸至浅黄色后捞出沥干油。